面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

2022-02-06 08:45:12 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要你好我是波仔妈妈面包简笔画,喜欢烘焙,热爱美食,下面我来回答下鲁邦种要如何养。以下是我的制作方法和用到的食材。鲁邦种食材:法国T55面粉(中筋面粉也可以)水蜂蜜制作方法:第一天:面粉50g、水50g、

你好我是波仔妈妈面包简笔画,喜欢烘焙,热爱美食,下面我来回答下鲁邦种要如何养。以下是我的制作方法和用到的食材。

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

鲁邦种食材:

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

法国T55面粉(中筋面粉也可以)

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

蜂蜜

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

制作方法:

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

第一天:面粉50g、水50g、蜂蜜1g混合均匀放入 冰箱密封保存。

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第二天:24小时后再次加入100g面粉,100g水 搅拌均匀,继续密封冷藏保存。

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第三天:加入300g水,300面粉搅拌均匀。

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第四天:取出600g的鲁邦种扔掉,再剩余的鲁邦种中加入300g面粉和300g水,搅拌混合均匀。

第五天:重复前一天的操作,扔掉600g鲁邦种,再加入300g面粉和300水搅拌均匀。

第六天:再次重复前一天的操作,扔掉600g鲁邦种,再加入300g面粉和300水搅拌均匀。

第七天之后鲁邦种基本成熟,成熟的鲁邦种放在冰箱保存,随用随取,鲁邦种上如果出现积水,倒掉就行,酵母种可以继续使用。喂养酵母宝宝要定期进行,不然酵母种会发酵过酸,经常做面包的话,基本三天喂养一次就行。成熟的酵母种记得每天拿出来搅拌一下。

下面图片是鲁邦种喂养的状态。最后两张是成熟以后的鲁邦种,我的回答希望对你有帮助。

小学文化学做面包难度大不大?

做面包和文化程度没有太大关系,下面是一个基础面包的配方和步骤,你可以看一下,希望能对你有帮助。

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主料配方:

面包简笔画,面包里的鲁邦种要怎么养?

高筋面粉500g,酵母粉15g(酵母多,则发酵时间短,仅此而已),白糖80-100g,奶粉25g,鸡蛋2只,水200g,面包改良剂5g,黄油(奶油)40--50g。)

做法:

1、酵母粉用少部分温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖,静置发酵。室温较低,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。

4、发酵1.5--2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始包裹馅料。之所以12个,因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。

5、小红肠面包的剂子应搓成长条,然后螺旋绕在小肠外面;豆沙面包上面可以用刀割开几道;肉松面包需要配合色拉酱,以免发干。

6、包好馅料后,再放入烤箱静置15--30分钟最后醒一下,开始烤之前,在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后,再在上面涂上色拉酱,撒上肉松。

7、烘烤的时间约为10--15分钟,温度约180--200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同,加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气,上层是电热管,所以不能从头到尾用电热管(经验),应主要倚靠下部热力,待即将出炉之前,再利用上层电热管的辐射,美化面包外表。

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