荆芥,为什么荆芥只有河南人爱吃?

2022-02-06 08:46:23 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要在香味调料蔬菜里荆芥,荆芥是很特别的一种,那就是,全国都能种,但似乎只有河南人特别爱吃?!荆芥太好活了,一点也不娇气。喜欢光照,很耐寒,耐贫瘠,还不生虫,不需要打农药。无论种子还是根茎,田间地头还是花

在香味调料蔬菜里荆芥,荆芥是很特别的一种,那就是,全国都能种,但似乎只有河南人特别爱吃?!

荆芥,为什么荆芥只有河南人爱吃?

荆芥太好活了,一点也不娇气。喜欢光照,很耐寒,耐贫瘠,还不生虫,不需要打农药。无论种子还是根茎,田间地头还是花盆,随便播种扦插都能活。如果能把荆芥养死,我墙都不扶只服你!

荆芥的特殊香味介于薄荷和生姜之间,长得像罗勒、薄荷,要说味道并不怪异,比香菜、鱼腥草、霍香、紫苏要大众得多。

荆芥或许最熨帖满足河南人的胃口。一切凉拌菜都可以放荆芥,荆芥面筋汤,荆芥汤面条,都是荆芥的经典吃法。

有河南人的地方,就有荆芥在生长。如果在谁家菜地种了一小片荆芥,可以由此推断,附近住有河南人!

卖菜的人说,只有河南人爱吃荆芥。为什么荆芥流行的范围出不了河南呢?

或许真是一方水土养一方人,其他地方的人大多数不能接受那个味儿?

我奶奶是河南人,被她带大,我也从小喜欢吃荆芥。而家里那两位见我吃荆芥,都会同仇敌忾声讨,说我吃怪菜。

有人爱之深,有人恨之切,或许,这就是特立独行者的宿命!

荆芥是种什么样的植物呢?

荆芥,是唇形科植物荆芥的全株,又叫香荆荠,假苏。一般入药只用荆芥的地上部分干燥茎叶和花穗。荆芥的嫩芽多用于小儿的惊风。

荆芥,为什么荆芥只有河南人爱吃?

荆芥植物全形都符合唇形科植物的特点,茎呈方形,微有紫色,四面有纵沟,上部多有分枝。茎的横切面是黄白色,荆芥的穗大多是黄绿色。荆芥全株都被短柔毛,叶片是黄绿色的,叶片对生,皱缩蜷曲,质地比较脆,容易脱落。荆芥的小坚果棕黑色,气味芳香,味道微涩,有凉意。荆芥以色浅紫,茎方细,穗多而密的植株为佳。

荆芥收录在发散风寒药中,是辛温解表常用药,其性微温,味辛,归肺,肝经。荆芥功效是祛风解表,透疹消疮,止血,是常用的辛温解表药。大多用于外感表证,因为其性质平和,对于外感表证,无论风寒风热或寒热不明的情况都可以用。荆芥尤善于散风,对于疮瘍不透,风疹瘙痒,疮瘍初起并发表症都有比较好的效果。荆芥炒炭还有止血的作用。

荆芥如果配防风,羌活,则治风寒表证,配金银花,连翘,薄荷,治风热表证。配生石膏,治风热头疼,配牛蒡子,桔梗,生甘草,治咽喉肿痛,配槐花炭,治便血。配白茅根,治鼻衄。荆芥与紫苏长得比较像,又都能发汗解表,区别是紫苏散寒作用比较强,偏入气分,又能理气宽中。荆芥祛风作用较强,能入血分,炒炭又可以止血。

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荆芥这么好,怎么做才好吃

荆芥的做法;1、凉拌荆芥:

荆芥,为什么荆芥只有河南人爱吃?

荆芥味道比较冲,用食盐、白糖、醋、生抽、香油凉拌,即可得到一道美味的凉菜,其中醋和香油可以起到弱化荆芥本味的左右,使得这道凉菜清爽可口,香气四溢,提神醒脑,人尽皆宜;

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2、荆芥拌黄瓜:

按照凉拌黄瓜的步骤制作,在腌制黄瓜的时候就放入荆芥一同腌渍,腌制好的食材一定要优先加入香油拌匀,随后再按自己的喜好加入其他调料,黄瓜的清香和香油可以中和荆芥的味道,让这道凉菜吃起来比单纯的凉拌黄瓜更加爽口;

3、荆芥皮蛋豆腐:

皮蛋豆腐大部分人都吃过,但加入荆芥的皮蛋豆腐估计吃过的人不多,豆腐一定选嫩豆腐,荆芥切碎,同样豆腐、皮蛋、荆芥切好后先倒入香油拌匀,然后再加其他调料,这道凉菜加入了荆芥,豆腐味道不再只是嫩滑,同时皮蛋腻口的感觉也会大大削弱

扩展资料荆芥,别名:香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏,是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强,基部木质化,多分枝,高40-150厘米,基部近四棱形,上部钝四棱形,具浅槽,被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。

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