大骨头汤,大骨汤怎么做才好吃,有特色?

2022-02-06 09:57:26 养生汤类 投稿:一盘搜百科
摘要大家好大骨头汤,我是小懒猪,很高兴为你解答这个问题,今天给大家分享一个大骨汤,现在的这种冷天气,做个大骨汤是最好的了,平时家里也会煲汤,不过今天的汤有些不同,今天是用大骨头熬的,选用的骨头肉没有太多,

大家好大骨头汤,我是小懒猪,很高兴为你解答这个问题,今天给大家分享一个大骨汤,现在的这种冷天气,做个大骨汤是最好的了,平时家里也会煲汤,不过今天的汤有些不同,今天是用大骨头熬的,选用的骨头肉没有太多,主要就是想喝熬出来的汤,经常吃肉也吃厌烦了,有时候就比较喜欢啃骨头肉喝汤。今天的这种熬制方法,是我家乡的一种做法,是用香菇一起熬炖的,大家应该都知道,香菇是可以活血化瘀的,和骨头一起熬出来的汤,营养也是很丰富的,冬天熬一锅这样的汤,一家老小都围在一起,也是一种很温暖的幸福。

大骨头汤,大骨汤怎么做才好吃,有特色?

1.首先,先把熬骨头汤的食材都备齐,开始准备八个香菇,三瓣蒜,五百克猪脊骨,三颗葱,一块小姜,适量的食用盐。准备齐全后,先把猪脊骨拿出来,用干净水洗好,再用刀均匀的分切块,切好后控一下水备用,再拿出来准备的葱和姜蒜,都先洗干净去掉外皮,然后把葱切开只留下葱白,再把姜均匀的切薄片,把蒜洗好就行了,不用切开。然后找个锅出来,用水把锅洗好,再准备清水倒进锅中,把火打开烧煮开水,水烧沸腾后把姜放进去两片,再把备好的骨头放进去,合上盖子一起煮六分钟,把血腥沫煮出来就好了。

大骨头汤,大骨汤怎么做才好吃,有特色?

2.煮好后打开盖子,先把漂在锅中的沫子撇出来,撇干净后再把大骨头捞出来,用干净水冲洗好,把水分控掉备用就好了,然后把香菇拿出来洗好,找个干净盆放进去,再倒进去一些干净水,把香菇在水里泡一会,泡好后把香菇拿出来控水,再用刀把香菇分切开,然后把刚刚备切的葱白和剩余姜片拿出来,和切好的香菇放在一起备用。最后再找一个干净锅,锅中添加适量的干净水进去,把备切的香菇,姜片和葱白放进冷水锅,然后把火打开煮起来,煮六七分钟就行了,煮好后把火关掉,再找个干净的炖锅,打开盖子把煮好的食物,全都倒进干净的炖锅里。

3.开始把炖锅开火,合上盖子用文火炖起来,炖一个半小时就行了,快炖好的时候,掀开盖子把适量的盐放进去,用勺子翻滚一下,等到盐融化进去,再盖上盖子煮五分钟就行了,煮好后把火关掉,打开盖子就能闻见汤的香味,然后找个干净的汤碗,把炖好的骨头汤盛出去,就可以食用了。在炖汤的时候,一定要注意火的大小哦,一定要用小火去炖制,慢慢的把香味炖出来,骨头肉也会比较入味,这样炖出来的汤,才会更加的鲜嫩,骨头肉吃起来也比较的熟烂和稚嫩。

这个骨头汤的炖制方法,全部分享给大家了,我家乡的一种做法,炖制起来也是很简单的,没有放太多的调料,因为炖汤就是要清淡一些的,稍微放一点调料就行了,这样才能做出来骨头汤的原味,汤的营养也不会流失掉。有时间的朋友,就赶紧学习一下怎么炖制的,想喝手制作起来了,炖的时候可以多添加一些水,多炖出来一些汤可以煮面条,总而言之呢,汤是很有营养的,不仅可以喝汤,还能煮面条,一家人围在一起喝汤啃骨头肉,想想都特别的美好温暖。

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用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美

谢邀,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,用大骨熬制鲜美的高汤我是这样制作的:1选用猪腿骨,这种骨头里面含有大量的骨髓,营养丰富,把腿骨泡水三个小时,锅里放入清水,凉水时放入骨头开火,投入几片生姜片,一勺料酒,等慢慢开锅时,撇掉浮沫,大约煮制五分钟,捞出再洗净,用刀背把骨头敲断待用。2取一个不锈钢锅,底下垫一层竹网。加入骨头,放入大约比骨头多四倍的清水,开火加热,加入几片生姜,两片白芷片,大火烧开,再撇去浮沫,盖上盖子改小火慢炖四五个小时,此时的汤已经略白,但不浑浊,然后开大火冲汤,利用大火急炖,把骨头中的蛋白质充分溶解把汤催白,大约半小时后,鲜美的高汤就做好了。可以直接盛出来加入少许盐胡椒粉饮用,因为里面有骨髓,营养价值高,特别适合老人孩子及病人使用。也可以加入冬瓜和鲜玉米炖煮,营养更丰富,而且味道更加鲜美。多说几句:1选用新鲜的猪腿骨。2用不锈钢锅或者大砂

大骨头汤,大骨汤怎么做才好吃,有特色?

大骨头汤,大骨汤怎么做才好吃,有特色?

锅,千万不能用铁锅,铁锅炖的汤发乌,不浓白。3一次性做好的骨头汤喝不完,可以放凉,分包入冰箱冷冻,以后随取随用。以上是我的做法,希望对题主有帮助。

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