咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

2022-02-06 10:02:37 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要我的回答是:咸肉可以焖米饭,可以做咸肉菜饭咸肉菜饭。大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。小时候家里经常做咸肉菜饭,加一点猪油,做出

我的回答是:咸肉可以焖米饭,可以做咸肉菜饭咸肉菜饭。

咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

小时候家里经常做咸肉菜饭,加一点猪油,做出来老远就闻着香,吃起来更香。

咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

那时候大家还没那么注意饮食健康,猪油还是很常见的,毕竟做菜拌饭都很香,熬猪油熬出来的油渣撒点盐吃又酥又香,放蔬菜汤里又是另一番滋味。

咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

咸肉菜饭的灵魂就在于一大勺猪油了,接下来一起来看看咸肉菜饭怎么做好吃吧。

咸肉菜饭,咸肉可以焖米饭吗?怎么做?

1.淘米煮饭,水量比平时放得稍微少一些。

2.咸肉洗净切成小丁,在锅里小火煸炒至变色出油,盛出。

3.青菜清洗后切碎,在锅里放一大勺猪油,热锅化开油后把沥干的青菜碎放入煸炒,并撒入白胡椒粉和白砂糖拌匀,炒到青菜体积缩小即可。青菜选矮脚青菜,煮出来会更糯,这一步的白胡椒粉和白砂糖可以去除青菜的菜腥味,还可以提鲜。

4.等米饭煮到7成熟,把咸肉丁倒进电饭煲,用饭勺拨一拨,铺在米饭上面继续煮。

5.米饭煮完后,把沥干的熟青菜碎倒入电饭煲,用饭勺拌匀。

6.盖上电饭煲盖,保温模式继续焖15分钟左右即可。

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如何做上海咸肉菜饭的做法?

上海咸肉菜饭的做法图解11. 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

上海咸肉菜饭的做法图解22. 捞起沥干

上海咸肉菜饭的做法图解33. 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

上海咸肉菜饭的做法图解44. 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)

上海咸肉菜饭的做法图解55. 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热,倒入油

上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒

上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒

上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下,加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

上海咸肉菜饭的做法图解1111. 开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了。

小贴士

1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦

3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。

4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去

5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了

6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。

7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

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