如何腌制糖醋蒜,腌制糖醋蒜一斤蒜放多少配?

2022-02-06 10:19:09 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要糖蒜的腌制最简单方法材料如何腌制糖醋蒜:大蒜10颗调料:盐、红糖、白醋、酱油做法: 1、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。 2、锅置火上,放入适量清水烧开,放入盐溶解后关火,放入大蒜浸入20分钟,捞出沥

  糖蒜的腌制最简单方法材料如何腌制糖醋蒜:大蒜

如何腌制糖醋蒜,腌制糖醋蒜一斤蒜放多少配?插图

10颗

如何腌制糖醋蒜,腌制糖醋蒜一斤蒜放多少配?插图1

调料:盐、红糖、白醋、酱油

做法:

1

、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。

2

、锅置火上,放入适量清水烧开,放入盐溶解后关火,放入大蒜浸入

20

分钟,捞出沥干水

分,放凉备用。
  

3

、原锅放入全部调料,烧开后关火,冷却后即成糖醋汁。

4

、将糖醋汁、大蒜放入同一容器,加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。

材料:鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量

制作方法:

1

、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡

3天

(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水),

根据气温冷暖可适当减少或增加泡

水的时间。
  每天换一次水,这可以起到消毒的作用,还可以把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,

放入干净带水封的坛子内。

 2

、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜,再加入凉开水,糖水要

比蒜高出

3

厘米左右,用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中,再盖好坛盖,在盖口

处注入清水封口。
  将坛子放在阴凉处,腌制

2-3

个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖

蒜了。

在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出,

不必理它属于正常现象,

过几天就没有了。

腌制期间,注意坛口卫生,及时添加密封用水。

3

、调味:在成熟前6~7

天,可加些桂花,以增进风味。
  

糖蒜腌好之后,

不仅蒜可以吃,

用来腌蒜的汁也可以用来调味。

烧鱼时一般会用糖、

醋和料

酒调汁,把糖直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。

800克的醋,500克的白糖

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