白扁豆怎么吃才祛湿,春季回南天,吃什么能养肝祛湿?

2022-02-06 09:20:07 肝问题 投稿:一盘搜百科
摘要白扁豆的食用方法有哪些?白扁豆的食用方法有哪些白扁豆怎么吃才祛湿? 生白扁豆毒性大,加热可使其毒性明显下降,所以必须煮熟才能食用。一般白扁豆常与山药搭配,做淮山药白扁豆粥,具有健脾养胃消食的作用,具体

白扁豆的食用方法有哪些?

白扁豆的食用方法有哪些白扁豆怎么吃才祛湿?

生白扁豆毒性大,加热可使其毒性明显下降,所以必须煮熟才能食用。一般白扁豆常与山药搭配,做淮山药白扁豆粥,具有健脾养胃消食的作用,具体做法如下:

1.白扁豆、莱菔子洗净;淮山药去皮洗净,切小块;葱洗净,切成葱花;大米洗净,浸泡半小时。

2锅内注水,放入大米、白扁豆、莱菔子,用旺火煮至米粒绽开,放入怀山。

3改用小火煮至粥成,闻见香味时,放入盐、味精、香油调味,撒上葱花即可食用。

白扁豆是豆科植物扁豆的成熟种子,主要含有蛋白质、甾醇类、糖类等。白扁豆味甘,性温,具有暖胃健脾化湿、利尿消肿的作用,主要用于治疗脾胃虚弱和腹泻。白扁豆还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力、保护神经细胞的作用。研究显示白扁豆多糖可促进神经细胞生长,阻断缺氧引起的神经细胞生长抑制,对神经细胞缺氧性凋亡具有一定的对抗作用。由于白扁豆中含红细胞非特异性植物凝集素,属毒性成分,可引起人体中毒,甚至引起肝脏坏死。中毒后可出现头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。故用药需遵医嘱慎用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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除去体内湿气的粥有哪些?

天气渐渐转凉,很多人容易在这个季节感冒,大家可以多喝两种汤羹,【红豆薏米粥】和【玉米南瓜羹】,两种汤羹对于祛湿排毒很有效,也很有益身体健康。

白扁豆怎么吃才祛湿,春季回南天,吃什么能养肝祛湿?

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第一款:【红豆薏米粥】主料:红豆薏米各50g。

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辅料:蜂蜜一勺冰糖1勺。

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做法:

第一步:将红豆薏米分开洗淘干净。

第二步:锅中加入温开水,先将薏米倒入煮15分钟。(此时要大火熬制,薏米不容易熟,所以要用大火,小火不能把薏米煮熟。)

第三步:倒入红豆煮30分钟。(注意:这时使用中火煮粥,因为红豆不适合大火,大火熬制会带走它营养成分。)

第四步:加入准备好的冰糖融化即可。

最后,装入容器,可以根据个人口味加入少许蜂蜜,这一步主要是增加口感,使得羹更加美味。这样可以使薏米易熟,不会觉得硬生生的。

【薏米红豆粥】的做法很简单,平时可以当水喝,可以当茶饮。它有着利水消肿、健脾去湿、美容养颜的功效。

第二款:【玉米南瓜羹】主料:南瓜切块适量,玉米粉。

辅料:糯米粉(增加粘稠度),冰糖(增加口感)。

做法:

第一步:将去皮南瓜块倒入温水中,煮20分钟,南瓜块捞出,压制成泥,备用

第二步:将玉米粉倒入水中,搅拌,防止凝成疙瘩,煮沸后,加入适量糯米粉,适度搅拌防止粘锅。

第三步:加入冰糖,融化即可。

第四步:倒入第一步的南瓜酱,搅拌半分钟即可出锅。

这样香甜可口的南瓜粥就做好了。这样做出来的南瓜粥粘稠度适中,不会很粘也不会很稀,既有南瓜的鲜味,又有玉米的香味。口味独特,色泽呈金黄色,比买到的更好吃。淡淡的清香飘入鼻中,那香味让人难以忘却,垂涎三尺。

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