鱼香茄条,鱼香茄条都有哪几种做法?

2022-02-06 10:49:14 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要做法一鱼香茄条:1。将猪里脊切丝。黑 木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水 淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀

  做法一鱼香茄条:

鱼香茄条,鱼香茄条都有哪几种做法?插图

1。将猪里脊切丝。黑 木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水 淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

2。烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
  

3。倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

做法二:

主料: 猪里脊肉150克,

配料:青椒2个、水发木耳适量,

佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝时使用)调味汁,两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干 辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;

制作过程:

1。
  肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

2。水发木耳、青椒切丝;

3。葱、姜、蒜切好备用;

4。调好调味汁;

5。炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒;

6。炒至肉丝变白加入调味汁炒匀;

7。再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒待到汁收干即可。
  

鱼香茄条的制作方法什么

鱼香茄条(2人份)材料:300克茄子,3个鸡蛋,100克淀粉,葱、姜、 蒜末共克,1汤匙绍酒,1汤匙糖,50克泡辣 椒,1汤匙互瓣酱,1茶匙酱油,1汤匙醋,盐和 鸡粉适量 做法:1.将茄子去皮去蒂,切成5厘米长、2厘米 宽的条,用鸡蛋和淀粉调成糊,将泡辣椒剁成蓉。2.在锅内倒油,烧至五成热,将茄条裹上 蛋糊后,放入锅内炸至变硬定型。3.将锅内重新倒油并烧至七成热,将茄条再 炸一次,待茄条皮酥并呈金黄色时,捞出沥干油。4.锅内放油,放泡辣椒蓉,炒至油呈红色, 放入葱、姜、蒜末炒香,倒入少许水,加鸡粉、 酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味,用水淀粉勾芡并装盘,将汁淋在茄条上即可。

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