东北菜,你最想吃的东北菜是什么？

1.锅包肉东北菜！！！！

放在第一个因为真的厉害真的强！！我生命中不能缺少锅包肉，没有锅包肉的我度日如年！！一般来说锅包肉里面的肉是猪肉，外面是面，口味一般分两种，比较常见的是酸甜口味（分为糖醋味道和番茄味道），少部分饭店会做成咸味的。酸甜味的可以说是从小吃到大！非常喜欢，闻起酸味刺鼻，但是吃起来酸味并不会很重，还是偏甜一些的。会用胡萝卜丝姜丝香菜做点缀，我不爱吃姜，一般会夹一块肉和香菜胡萝丝一起吃，肉是外酥里嫩的口感，入口外皮即化，轻咬品尝肉的香味胡萝卜的脆爽加上香菜独特的气息~好吃！！

咸口锅包肉和溜肉段还是有区别的~做法上的不同，配菜上的不同，锅包肉一般都是不规则的肉片，溜肉段一般是肉块形状的小小的~

2.铁锅炖

一般会会有鱼啊鹅啊鸡啊这三种肉可以选择，用独特的酱料当着食客的面下锅，盖上木盖进行炖制。随着加热的过程，香气逐渐扑鼻，铁锅一般都很大，像是改良过的农村大铁锅。味道是偏咸一点的，但是肉不会因为调料味而冲淡，反而更加的浓香。锅边上贴的黄色片叫“贴饼子”，玉米面做的，这里说一下东北的玉米一般是粘玉米，很少有甜玉米，所以这个是粘玉米的玉米面做的，嚼起来有淡淡的甜味。吃完锅里面的肉肉再拿饼去蘸着汤吃，简直是一点都不浪费呢！而且炖肉的汤会有肉的香味，这样贴饼子吃起来也会有独特的气味，玉米面属于粗粮，也不怕变得太胖哟。冬天吃热fufu的，想想就觉得幸福~

3.杀猪菜

这个大家应该都听过~里面是酸菜炖白肉还有血肠，有的饭店还会加一些粉条。味道嘛~基本都是被东北大酸菜的味占据了，白肉会使整个菜更加香，但是白肉是肥肉占了一大部分，瘦肉只有一丢丢，有吃不惯肥肉的小朋友可能不太喜欢~血肠的话也蛮好吃的，没什么特别的味道，也不腥，不像鸭血那么有嚼劲，很软，很蓬松的感觉，稍稍一用力就会碎成渣渣！

血肠衍生菜还有血肠蘸蒜酱

酸菜衍生菜还有酸菜炖粉条，和杀猪菜味道差不多，自己家做还是会放白肉，饭店就不知道了~炒酸菜粉，就是炒出来的酸菜和粉条。酸菜馅饺子包子。

4.扒肉

就是肉肉肉！！哈尔滨有一家扒肉特别出名！！超级好吃！！咸味的~虽说是肥而不腻，但是吃多了也受不了~~~~

5.坛肉。砂锅

我不太确定砂锅是不是东北菜，但是一般东北的砂锅店都会有坛肉，小的时候去饭店，最便宜的就是豆腐砂锅，那时候豆腐砂锅1.5一锅，再买一碗0.5元的米饭，元气满满的一天就这样开始啦！当然啦，我也会偷偷摸摸吃着豆腐锅，看着隔壁的张二狗点完砂锅又点了一碗坛肉，因为只有一小碗，一小碗那时5块钱，和我的豆腐砂锅比简直就是天价。坛肉用香气扑鼻这样的形容肯定是不行的，因为只有把肉送进嘴里才能品尝到肉的香气，我吃过几次感觉都不是热气腾腾的，而是温热的，吃起来不烫嘴，配合着砂锅一起，简直就是洛霞组合。砂锅的味道很多样化，豆腐锅，菠菜粉丝锅，羊肉锅，鱼丸锅，狮子头锅等等等等等等基本上能想到的组合都有~

坛肉，有点像红焖肉，但是味道完全不一样，我觉得更像是迷你扒肉，但是比扒肉更容易接受~图为菠菜羊肉砂锅

6.齐齐哈尔烤肉

为什么说北京有好多家烧烤店挂着齐齐哈尔的名字，这是有原因哒！重点说一下烤肉里面的牛肉，味道和其他地方味道真的一点都不一样，首先是牛的品种，导致了牛的肉质不一样，其次就是独门独道的腌制方法。但我认为主要差别还是在肉上，不知道为啥肉怎么就差了那么多！！！真的香，烤牛肉烤到流口水，吱吱往外面流油~其次还可以烤酸菜啊肠什么的，这些都是大同小异，各地区味道差不多了，也就不算是特色了~~之前几乎都是炭火锅，不过现在饭店也在逐渐的改良，使用一些无烟电锅~但还是觉得炭火锅吃起来特别香！！同类还有朝鲜大片肉什么的~

7.冷面

夏天必备，顾名思义就是凉凉的一碗面条，这个面条和我们平时吃的那种面不太一样，一般分两种，一种是白面，一种是荞麦面，吃起来差不多~做法有很多出入，有的商家为了更凉爽，冷面上桌的时候里面还会有冰块，多数是酸甜口味的。我私自把冷面分了几个等级，纯属个人意见：

一级冷面：冷面汤，冷面，黄瓜丝，柿子，半颗鸡蛋

二级冷面：冷面汤，冷面，黄瓜丝，柿子，半颗鸡蛋，辣白菜

三级冷面：冷面汤，冷面，黄瓜丝，柿子，半颗鸡蛋，辣白菜，花生米

四级冷面：冷面汤，冷面，黄瓜丝，柿子，半颗鸡蛋，辣白菜，花生米，牛肉片

五级六级，反正越加配料越多，配料越多就越丰盛，越丰盛就越好吃～～

8.烤冷面

现在已经很普及了，满大街都是我就不说了吧，什么口味的都能做，酸甜辣咸怎么搭配你说了算！还没吃过的你们可以去试试~我是很喜欢的~现在的做法也是千奇百怪花样百出，似乎里面什么可以加，香肠辣条应有尽有，我还记得我小学那个时候吃的烤冷面，5毛钱一张，只有一张面，上面刷好酱，熟的时候撒一小点的香菜，也很好吃，不过后来慢慢都被加蛋烤冷面取代了，也只有少数几家还保持着原味。不过没有什么营养，为了养生还是少吃点比较好哈哈哈哈哈~~

9.菜团子，窝窝头

两种不太一样，感觉菜团子是窝窝头的衍生体，窝窝头和贴饼子材料好像是一样的？都是玉米面的，但是做法不太一样，窝窝头是蒸出来的，更硬更实，有的地方改良的窝窝头很好吃，放了糖是甜甜的，因为粗粮嘛，所以还算是养生？

菜团子外皮也有玉米面，不过还掺杂了其他的，属于发面？吃起来比窝窝头软的多，既然是菜··团子，说明里面是有菜的嘛~面里包着酸菜馅，一般是酸菜，酸菜肉，酸菜粉条，酸菜粉条肉，这几种，现在肯定有其他口味的菜团子了~

窝窝头菜团子，酸菜肉的

为啥把肉拿出来也当作小吃说呢。。。因为去逛夜市的时候，有小摊位会卖锅包肉等。。。

夜市经常卖的“小吃”，比较便宜，因为分量较少，所以东北小吃也会有这样哒，其实上面说的除了铁锅炖，小摊也都有卖的~

10.皮冻

猪肉皮熬出来的~冬天放在冷冷的空气中就形成了冻~非常Q弹，冰冰凉凉的，口感爽滑且细腻，没有什么特别的味道，通常是蘸着蒜酱食用~夏天也有，不过夏天是放在冰箱里面的，拿出来切片之后要快点吃，不然就化得汤汤水水就不美味啦！千万不要放在热汤里面，因为会像小浣熊洗棉花糖一样消失不见哒！

在我们有限的生命里好吃的真是太多了，今天先说到这里吧，我饿啦~~~~