西红柿鸡蛋卤怎么做,西红柿鸡蛋酱卤子的做法？

01先将鸡蛋打入碗中西红柿鸡蛋卤怎么做，放少许盐，按着一个方向搅拌，打出泡沫就好了，放一边备用。

02西红柿用开水烫，去皮，切块备用。

03葱姜蒜切好，备用。

04锅中放适量油，油热时，开小火，把鸡蛋倒入，定型炒好后装盘一会用。

05锅中再次放油，油热时，把葱姜蒜放入（葱留一点最后用）大火爆炒，炒出香味后，放入西红柿，炒一分钟左右，放入鸡蛋，搅拌均匀。

06然后放入适量的水，依个人口味加盐和生抽，淀粉放入碗中，加少量水，搅拌，锅中煮开后，进行勾芡，搅拌均匀，就可以关火了。

07出锅后，把剩下的葱花撒上即可，美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。

如何快速做出“西红柿打卤面”？

不管一人食还是家庭餐，自己做一顿西红柿鸡蛋面的成本价都会在10￥以下，吃的又香又有营养又暖和，而且大人小孩都爱吃。Mili的拿手菜，非常推荐你学会了自己做来吃哦。

Part 1：食材准备

主料：鸡蛋两颗；西红柿1个；油菜1颗；手工面200g。

辅料：葱；姜；蒜；青红椒；洋葱；

个人喜好添加：木耳少许

1.鸡蛋打成鸡蛋糊。

2.西红柿根据成熟度，硬一点的可以适当切小丁，软熟一点的可以切大块一点。

3.葱切沫，姜切丝，蒜直接拍碎即可，洋葱切沫，辣椒切段。

3.小油菜根部划十字刀口，切成四份。

4.开始炒菜啦！步骤：先炒鸡蛋，在炒葱姜蒜调料，再炒西红柿浓汤，最后在倒入炒好的鸡蛋加水煮卤汁。

5.锅里倒入适量油。建议多一点，炒了鸡蛋的油接着炒蔬菜倍儿香。鸡蛋液倒入油锅烧成型再打散。

6.将炒熟的鸡蛋沥油乘出，注意，鸡蛋不要炒的太老。在油锅里继续放上葱姜蒜辣椒，洋葱，煸炒出香味。再放木耳。

7.再放西红柿丁，先炒热西红柿开始出汁，放盐和糖1：1.5的比例。让蔬菜再次脱水出汁。炒几下，加小碗清水。浅浅没过平锅。

8.炒煮开，咕嘟咕嘟，再倒入炒好的鸡蛋。搅和搅和再次加入小碗清水。盖盖煮开。卤子就炒好了。

再就是煮面条，煮青菜。打卤汁浇在面上。一碗热腾腾香喷喷的【西红柿鸡蛋打卤面】就做好了。

简直太香了。北京山东一带好像都喜欢，卤单浇在面上的吃法。河南和陕西，山西一代喜欢把卤汇在面里做成汤面。

Mili更喜欢将卤再到进锅和面一起煮，更入味一些。

炒好的卤只能放1天。吃新鲜的更好更健康。西红柿&鸡蛋，真的是绝配。炒过鸡蛋的油带有鸡汤一样的香味，在炒蔬菜是最好吃的。

这些小点子都是Mili平时总结出来的。希望能让你吃的能开心更香。