荷兰豆炒腊肠怎么做,闽菜特色菜荷兰豆炒腊肠怎么做？

食材食谱热量荷兰豆炒腊肠怎么做：400(大卡)主料荷兰豆400g左右腊肠1根方法/步骤1首先我们将荷兰豆去筋，把腊肠洗干净。2将腊肠、蒜瓣都切成片。有人不喜欢蒜瓣切片，用到拍扁也可以。3在锅里加水，待水开后，再加几滴油和少许盐，并放入荷兰豆焯水1分钟左右。水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。4把荷兰豆捞出过下冷水，然后沥干水后，备用5锅里放底油下腊肠用小火煸至透明后，再加蒜片煸炒。6接着就可以放入荷兰豆炒一分钟左右。7再加适量盐调味即可。8香气逼人的荷兰豆炒腊肉就做好了。END注意事项腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。

腊肉和香肠你们都喜欢怎样吃？

腊肉、香肠，怎么做最好吃？在我们安徽，每年到下半年十一月底左右，家家户户都会腌制腊肉和香肠。

我们这边，腌制好的腊肉、香肠，还有咸鱼，咸鸭腿等等，统称为“咸货”，腌制加晒干前后近一个月时间，晒干后放进冰箱储存。然后吃的时候，各样拿出一点，放在一起清蒸，清蒸是最香最好吃的。

制作步骤

（1）香肠、咸肉、咸鸭腿，都洗净切块。

（2）准备半斤千张，也洗净切成条。

（3）把千张条放在碗底，然后切好的香肠等咸货铺在上面，放进电饭锅蒸屉上，和饭一起蒸熟。

（4）饭煮好，咸货也蒸好了，取出，撒些葱花，就可以吃了。

这道蒸咸货是下饭神器，蒸制过程中香味已经飘满全屋了，吃的时候更是香醇开胃，千张放在下面吸收了咸货的香味和油脂，非常嫩非常香，好吃到无法形容。

所以说，腊肉、香肠，我觉得清蒸是最能保持原汁原味，最质朴好吃的做法。

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家里做广式腊肠应该怎么做？

下面就来分享一下我做香肠的心得体会。冬至以后正是灌制香肠的好时节,因为寒冷的气温.灌好的香肠更容易风干晾晒保存.只为那一口，那一口，肥而不腻，醇馥醉人，色泽鲜浓，唇齿留香的美味香肠。

灌装香肠时，要根据你个人的口味而定,大概分为二种,一种是川味.一种是广味! 灌制香肠，关键的2部是灌制，晾晒。这是个浩大繁琐的工程，自己做，干净，实在，放心。

累并快乐着，满足着。

下面就开始制作广式腊肠啦。

1：准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。

配料：精盐200克，白糖500克，生抽350克，山西汾酒300克，清水800克。

2：将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味（肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉） 备用.

3：取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时（网上有卖，可以买来用）准备灌肠。

4：取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠. 慢慢把肉摇进去。

5：用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。

6：肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。

小提示：

1：做腊肠的肉最好不洗但必须是新鲜的

2：灌好的香肠放在露天通风处，2到3天;然后移至背阴通风处再晾7到10天。晾晒时间取决于温度和风力。气温不得高于15°温度越低越好。在晾晒的过程中，应避免淋上雨水，雪水，否则香肠会变质。另外香肠一定要注意通风，怕捂不怕冻。15天左右即可食用（ 晒上5.6天腊肠衣就会收缩，12.15天外表变得很油润，腊肠就做好了 ）

腊肠怎么吃呢？

可以炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等，最经典的就是做成煲仔饭，糯米饭。香肠的饱满油脂渗透进晶莹的米饭中，一缕缕肉香裹挟着米香升腾起来，这情景谁能把控住。

祝愿所有的朋友们元旦快乐！幸福好运来！！

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