真蜂蜜和假蜂蜜的区别,怎么来分辨蜂蜜是真是假？

买到真蜂蜜在农村非常容易、可还是有人买到假蜜真蜂蜜和假蜂蜜的区别。蹲路边聊天时在谈笑中交流真假蜂蜜的识别方法。大致可用看、闻、试、尝识别在此分享一下。

现在由于对经济的追求越来越高，而且很多卖蜂蜜的人文化还比较高。他们知道怎样制作假蜂蜜。不过假蜂蜜有两种（一种是还有点良心的在高档蜂蜜中加入廉价蜂蜜、这对人体没有害。第二种就是黑色的了在里面加入淀粉酶和食用香精、不过现在也可以识别了）咱们今天就在下面聊聊假蜂蜜的识别吧。

真蜂蜜必定是花里的产物一定有非常自然的芳香。颜色一般是白色及浅黄色像琥珀那样的半透明状，真蜂蜜绝对不是清澈的。真蜂蜜黏稠度非常高、用勺子盛起从上往下让其慢慢流出不会断裂；会柔软的往下流。即使断裂了也会回弹。用真蜂蜜拌水用凉水非常甜用鲜开水反而不甜连香味都没有了，其他真蜂蜜拌水时由于黏稠度高不容易马上被溶解。

假蜂蜜呢如果加入了白砂糖它的芳香一定非常淡，哪怕它加入了食用香精香味也绝对不是自然的 、不会是沁人心脾那种芳香气味。同时颜色也会变成透明那种黏稠度也没了。在拌水时非常容易溶解。而且用鲜开水拌水特别甜。

这种假蜂蜜是文化比较高而且黑心的商贩，他知道蜂蜜主要由葡萄糖和果糖成分构成。他们在里面加入和蜂蜜非常接近的营养物质淀粉酶、再加入一下食用香精。我们农村识别这种假蜂蜜是用火烧；（用铁勺子取少许放火里烧真蜂蜜会释放白色烟雾且不会有灰烬，而假蜂蜜冒黑烟并有黑色灰烬）如果在医生那里滴几滴碘液会发现变绿色）。

大部分蜂蜜会结晶，是自然现象不影响质量。蜂蜜结晶是白色物质而不是透明物体；而且晶体遇冷水就化。蜂蜜结晶后会出现白色物质后透明全部丧失，其他的特性依然不变。

真蜂蜜的渗透性特别差，买蜜蜂时可以将我们平常使用的白色卫生纸叠两层、将蜂蜜滴1到2滴在上面、真蜂蜜不会渗下去，看纸的背面不会发现水的痕迹。而假蜂蜜会很快渗透到纸中并且纸的背面一定有水的大量湿痕。

好了我就知道这么多了。我会在农村持续学习更多的识别方法急时分享。感谢光临我的贴子同时欢迎评论留言相互学习交流让我们共同学习进步。

辨别蜂蜜真假的几种方法？

通过泡沫来辨别，真蜂蜜的泡沫会很厚，而假蜂蜜的泡沫则相对稀疏；通过泡沫来辨别，真蜂蜜的泡沫相对密实且不易消失，虽然假蜂蜜也有泡沫，但很快就会消失了。通过味道辨别，假蜂蜜的味道有糖浆的味道，就是很甜，真蜂蜜则不然。

拓展资料蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

真蜂蜜和假蜂蜜肉眼怎么区分？

 蜂蜜营养好，很多人都有每天早上喝蜂蜜水的习惯。但是现在假蜂蜜泛滥，以前据说用白糖，现在白糖贵了，早就改用更便宜的果葡糖浆或玉米糖浆甜味素来代替了。我以前对真假蜂蜜也不知道怎么判断，和大家一样，我原来也以为放入冰箱结晶的蜂蜜是假的，后来认识一个蜂农，定期会到他们那里买蜂蜜，慢慢地我从蜂农那里了解了更多的蜂蜜知识。现在网上一搜查，大家可以查到很多所谓实用的判断真假蜂蜜的办法，但其实蜂蜜鉴定都是个世界难题，而且据说现在造假者做出的蜂蜜和真蜂蜜几乎没有差别。

         

我们看看判断蜂蜜方法的漏洞：

方法1：取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，假的蜂蜜容易浸透报纸。实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些。这个方法只是检查蜂蜜浓度有参考价值。

方法2：取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。实际情况分析：你可以到蜂场现场采样，至少有50%波美度在39度以下的蜜都会很快的溶解的到水里面，但是，这个也是纯蜜，并不是假蜜，只是浓度不高。

方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。实际情况分析：那些麦芽糖浆做的假蜂蜜扯丝比真蜂蜜还好看。

         

方法4：单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。实际情况分析：这种方法有价值，但是主观性太强，必须喝过某个品种的真蜂蜜，有经验。