黄辣丁怎么做好吃,黄辣丁怎么做好吃,不要太辣哦
摘要材料 黄辣丁黄辣丁怎么做好吃,,高汤,泡椒,姜,葱,蒜 做法 1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚; 2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。 黄辣丁10条,17
材料 黄辣丁黄辣丁怎么做好吃,,高汤,泡椒,姜,葱,蒜 做法 1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚; 2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。
黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下。
黄辣丁的做法
接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
黄辣丁的做法
先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。
再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
黄辣丁的做法
起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
黄辣丁的做法
加入一大碗水,淹没鱼即可。
开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些。(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅,煸炒出香味,我之前忘记放了,所以加汤的时候才放,证明味道一样很好,不关事)
黄辣丁的做法
开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法
继续大火,来一小勺白糖,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长,熬煮的时间一长,鱼肉就老了。期间不要频繁翻动,因为鱼肉非常鲜嫩嘛,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法
喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘。