一清二白三红四绿五黄,你吃的兰州拉面有几块牛肉？
你好是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题，我吃的兰州拉面有一两块牛肉一清二白三红四绿五黄。
以前上学的时候特别喜欢吃兰州拉面，浓浓的牛肉汤配上手工拉面，吃起来不仅劲道爽口，而且配上几口大蒜，再喝上一碗热乎乎的牛肉汤，味道别提有多可口。上学的时候礼拜天我跟寝室密友，总爱在街上瞎逛，逛饿了，首选就是兰州拉面馆！
但是小区门口兰州拉面馆，彻底打破了我对兰州拉面的期望，我们小区门口有个一二十平米的兰州拉面馆，那天我抱着试一试的态度，进了这家小店，我要了一大份兰州拉面，我觉得自己能吃完的，但是事实味道太差劲，第一口吃起来就有种好油腻感觉，面吃起来越嚼越粘，可能是面没煮熟的原因。我吃了几口就结账走人了，至今也没再去吃过兰州拉面。
除此以外，也不知道是不是受到物价上涨的缘故，现在很多兰州拉面的牛肉面，牛肉变得越来越少，一个碗里不到两块牛肉，还是那种很薄牛肉，吃兰州拉面，必须先把牛肉吃掉，不然一会儿会很难找到，我觉得这是兰州拉面越来越不火，越来越没有回头客的原因。更有一些人表示，这样的兰州拉面应该开在火车站旁边，反正坑的都是路人。
其实小编觉得兰州拉面本身是没有问题的，只是树大招风，总有一些比较自砸招牌的人把面的口碑做坏了，大家还是要自己客观分辨，那么大家觉得现在的兰州拉面口味如何呢？欢迎在下方留言，不胜感谢！
喜欢我就关注@遗忘的天空yang 你的点赞留言转发是对我最大支持！
为什么说兰州没有兰州拉面？
作为兰州人，我在这里郑重其事地说一遍——坐井观天的甘肃老乡：敞开胸怀，增大气度，有所格局。
一碗面而已，至于为个名字争吵嘛？兰州还有什么可拿的出来的名片？首先，我告诉你们兰州拉面就是兰州牛肉面，就是土豆和马铃薯的关系。其次，以化隆为代表的兰州拉面遍布全国，因此很多发达地区才知道兰州这个地方，我们应该表示感谢。毕竟，没有这些青海人、新疆人等，就没有今天享誉全国的兰州拉面。在绝大多数外地人的眼里，兰州拉面就是化隆拉面，且青海人也承认化隆拉面师承兰州拉面，在兰州拉面的基础上做了一些适应当地市场的调整。所以，从这点上来说化隆拉面算是兰州拉面的徒弟罢了，也就是说化隆拉面是兰州拉面的一个延伸。以餐饮业的定义，兰州牛肉面、台湾牛肉面、四川牛肉面、河南牛肉面等牛肉面各具特色，为了区分兰州牛肉拉面更贴切，毕竟外地人对牛肉面还是停留在康师傅的认知里，不易分辨。再者，牛肉面只是兰州地区的叫法，出了兰州基本上都叫兰州牛肉拉面，化隆拉面（通常门头——兰州正宗牛肉拉面）是兰州牛肉拉面的一个分支。如果，还不理解，我们所说的兰州牛肉面就是菠萝，外地人开的兰州拉面就是凤梨，从生物学上讲二者都是菠萝物种，只不过在市场上把当不同品种来卖，实质上它们是一个东西。如果还不明白，兰州牛肉面和化隆拉面是白人和欧洲白人的区别，兰州牛肉面和台湾牛肉面是人和猿的区别。
说这么多，我提议停止兰州牛肉面和兰州拉面的讨论，因为兰州有个官方组织叫兰州牛肉拉面行业协会，这是牛肉面行业协会给出的答案，你能比这几十位兰州牛肉面餐饮公司老板更懂兰州牛肉面？？？
停止争论，从我做起！一个外行人的吃客，为了一个面的称呼，争来争去有何意义？我闭着眼睛可以说出30家以上兰州知名度较高、规模较大的牛肉面品牌，兰州要以大度之心容纳外地人。没有青海人，何来今日中国快餐第一品牌——兰州牛肉拉面？兰州只有300多万人知道兰州牛肉面，全国有12亿人知道兰州拉面。如果喷子还执迷不悟，我再告诉你兰州牛肉面祖师爷马保子创立的是以人工手拉扁挑串街的热锅子面，当时也不叫牛肉面。最准确的叫法就是兰州牛肉拉面，兰州拉面是外地人的简称，兰州牛肉面是本地人的简称。
红汤牛肉面的红汤是怎么调的？
厨男美食说：牛肉面的红汤就是红烧牛肉，大部分面馆都是切片的，这样可以降低成本，份量还能显的特别多。
1、很多朋友都喜欢吃红汤牛肉面，我见过最多的就是常德津市牛肉面，不仅是红汤，还有一点麻辣味道，那种味道非常不错，我记得那时候都是每天必吃一碗。
2、面馆大部分都是用得牛腱子做的牛肉，这样不仅有嚼劲，而且不容易烂，接下来我把红汤牛肉的制作方法告诉大家，大家记得收藏以及分享出去，让更多人看到哦。
红汤的制作方法：
1、准备食材、牛腱子2斤、桂皮20克、八角20克、豆瓣酱50克、姜30克切片，牛腱子是一块一块的，实在不知道就问一下商家，商家都会跟你说的。
2、牛肉买回家直接锅里烧水，将牛腱子在锅里煮开5分钟左右，捞起用冷水冲凉，在进行切片，把牛肉煮一下是因为让牛肉成型，这样会更方便切片。
3、切片之后放一旁，锅里放油，将八角、桂皮、生姜炒香，炒香之后放入豆瓣酱继续翻炒，放入适量的水煮开，放盐、味精、鸡精烧开之后，把牛肉下锅用小火煮10分钟左右，可以咬得动了就出锅放碗里备用。红汤牛肉就这样做出来了，想要吃辣的话，在制作的过程中放一些辣椒就行，麻辣也是一样。
4、红汤牛肉就是这样做出来的，颜色不深可以放一些酱油适当的调一下颜色。
用自己的厨艺，把烹饪技巧分享给更多的人，我是厨男美食说，如果你有更好的制作方法可以留言评论，关注分享也是一种美德。
