阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶
贫血是大多数女人的毛病,不止面色不好皮肤暗淡,而且易疲劳免疫力低。 日常吃点阿胶糕,很补。但是现在的阿胶假的太多,我们山东这边一般都买福牌阿胶比山东东阿阿胶便宜质量也很好。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
红枣肉125g 核桃肉125g
桂圆肉125g 黑芝麻125g
冰糖250g 黄酒250ml
枸杞子50g
正宗阿胶糕的做法步骤
1. 备好料
2. 桂圆肉
3. 250克阿胶,黄酒250g泡3天,打成粉只需要泡半天。
4. 小火炒香
5. 洗净晒干小火炒香
6. 洗净晒干放入泡好的阿胶,放入250克的冰糖,隔水蒸30分钟
7. 放入核桃,黑芝麻,我把它倒入砂锅熬,一般熬中药都是放砂锅熬
8. 放入枸杞子,熬呀熬,开始熬的时候滴答滴,熬到后来挂旗,一定要使劲熬,不然不成型,搅拌不停地搅拌,小心糊底
9. 烤盘铺上锡纸,抹上油。有的用塑料布,可能好撕一点,但塑料布加热会析出有毒物质
10. 铺满正好一层,放置12小时
11. 切(^_-)切(^_-)切
12. 成品,2盒,250克记得吃2个月,别吃多了,一天2片,皮肤好,身体好*^O^*
小贴士
外面的成品阿胶糕,很多不是驴皮的,马胶破血
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冶媚阿胶糕制作方法
1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。