自学手冲咖啡真的很难吗？,手冲咖啡好喝吗

我是Tian甜品研究所的店长，爱烘焙爱美食，很高兴来回答这个问题

手冲咖啡是近几年兴起的一种咖啡的萃取方式，对很多朋友来说，并不陌生～很多咖啡店除了有花式咖啡之外，还会售卖单品咖啡，大部分的制作方式就是使用手冲。

手冲咖啡比起意式咖啡机来说，算是非常便宜了，好一点的意式机要上万，而好一点的手冲配一整套也就是几百。而且手冲咖啡入门并不难，非常容易上手

手冲所需的器具：

1、手冲壶要选择细嘴的，便于控制水流速度

2、滤杯有孔数的不同，材质的不同，讲究也有很多，不过如果是入门的话，选择单孔的V60也就可以了

3、滤纸没有特别要求，无漂白的即可（要选择适合滤杯的形状哦）

4、咖啡壶也叫分享壶，一般为玻璃材质，不漏即可。如果只是自己享用的话，用一般的马克杯也可以

5、电子称，用于称量咖啡粉的重量以及注入的水量

6、磨豆机，也是手冲的乐趣之一～建议还是必备一个磨豆机，喝的时候才磨粉，可以最大限度的保留咖啡豆的香气。

7、温度计，如果专业一点的话，是需要测量水温的，水温对咖啡的口感还是有很大的影响。

手冲的步骤：

当然，水温、注水方式、水质等等都会对咖啡最后的口感有影响，这个需要自己多琢磨和练习。

总的来说，手冲入门很容易，不需要高深的咖啡知识和文化理论，花费也不算太多，而且可玩性也很高，无论是咖啡爱好者、发烧友、骨灰级玩家、甚至殿堂级的咖啡玩家都会喜爱的一种萃取方式，也相当有仪式感，能轻松体验到制作咖啡的乐趣。

希望答案可以帮到你

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意式咖啡和手冲咖啡有什么不同？

我是Tian甜品研究所的店长，做烘焙和咖啡已经7年多了，很高兴来回答这个问题

1、意式咖啡，也叫做espresso，字面上的意思就是快速，制作的时间短，饮用时间也短，起源于意大利的意式浓缩咖啡，是意大利人早餐必不可少的组成之一。其制作器具一般是使用自动或者半自动意式咖啡机，或者是摩卡壶，通过创造一种高温、高压的环境，将咖啡粉里的物质萃取出来

而手冲咖啡是属于滴滤咖啡的一种，热水是通过重力作用滤过咖啡粉，因而萃取的时间更长，需要的水量也更大，咖啡粉也更多。使用的器具一般就是滤杯和滤纸，以及手冲壶。

2、意式咖啡比手冲有更丰富的结构

意式浓缩咖啡一般表面都会有厚厚一层金黄色的咖啡油脂，中间部分是棕色的主体部分，下部是颜色更深的偏深棕色的核心部分

而手冲是没有油脂的，没有分层，整体是同一的颜色和成分。

3、口感上，直接喝意式浓缩可能第一口是非常浓烈的焦苦味，浓度很高，厚重，因此一般习惯里面兑水或者牛奶、奶油等等，这就是我们熟悉的花式咖啡卡布其诺、摩卡咖啡、美式……只是每种的意式浓缩和其他物质的比例不同罢了。

而手冲浓度和密度都更低，口感纯正，一些精品咖啡可以品尝到更多的口感和味道：比如花香、果香、果酸、坚果香等等，跟咖啡豆的产地、处理方式、烘焙手法都有关系。一般不建议添加牛奶或者糖饮用而是直接饮用黑咖啡。

4、意式用的咖啡豆一般都是拼配的豆子，为了达到口感和香味的平衡，而且烘焙程度一般都是深度烘焙，

而手冲一般都是单品，烘焙程度不一，要根据豆子的特点来决定

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