西红柿蛋花汤的做法,做西红柿鸡蛋汤，怎么打汤花？

作为一名美食的爱好者西红柿蛋花汤的做法，我可以给你一个非常行之有效的方法。

不管你是番茄蛋汤还是其他蛋汤，打蛋花前把蛋敲在碗里，用筷子搅拌均匀，这都是一模一样的，重要的就是火候问题，要想鸡蛋花成片儿而不碎，你就要在汤煮沸腾后调好味道，直接关掉火或者把火关到最小，然后把鸡蛋慢慢的往锅里倒，倒的过程中最好是沿着锅边倒边转，使其能够充分的撒在锅里，倒的速度最好不要过快，这样基本上就完成了，出来的蛋汤就是整片薄薄的。

如果你要想做成碎花状，你就不要把火关小，让它一直处在沸腾状态，左手拿马勺右手倒蛋（左撇子除外），勺子在锅里快速的搅动，慢慢的到鸡蛋这样出来的蛋汤就是雪花状的。

西红柿鸡蛋汤里面放葱吗？

西红柿鸡蛋汤里面放葱吗？这个看似不是问题的问题，似乎也难倒了不少喜欢下厨的朋友。

要想汤里有点味，还是需要加点绿。这个绿就是指的“葱花”，麦兜君一直认为，葱花简直就是食材调料中神一般的存在，或者说可以给菜肴提味的“味道灵魂”。

葱就是这么神奇的一种食物，单独吃，辛辣的味道，甚至呛的人可能留下眼泪，单一的口感，更是味同嚼蜡，很多人都不喜欢吃葱，但是，就是这么一普普通通的香料调味品确是多少菜肴的灵魂伴侣。

蛋炒饭不能少了香葱的提味，美味菜肴少不了香葱的炝锅，各种鲜汤更是少不了葱花的点缀和增香。

所以，西红柿鸡蛋汤里面要放葱，还必须是那种小葱才行，大葱香气太浓烈，小葱切成漂亮的葱花，绿油油的，点缀着这一碗汤面，搭配上红彤彤的番茄，黄灿灿的蛋花，真可谓色香味俱全了，正所谓红花还要绿叶配，闻一闻蛋香四溢，浅尝一口，西红柿的酸和甜恰到好处的融合了香葱的辛香，所以，你说，西红柿鸡蛋汤是不是得放上这一抹浅绿？

西红柿和鸡蛋一起能做几道菜？

回答不能如你满意/但是我已竭尽全力@二哥美食记

很高兴能回答你的问题。说起西红柿和鸡蛋的搭配，人们研究出了多种多样的烹饪方法，用普通的食材来做出美味的菜肴，学会这些西红柿与鸡蛋的做法，从此再也不愁拿手菜。以下介绍五款制作方法，希望能够喜欢。❶番茄鸡蛋羹原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

做法：

1. 鸡蛋打散加入1.5~2倍的温水，打匀用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

2. 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

3. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。

❷西红柿鸡蛋饼原料：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱

做法：

1.西红柿切成偏薄片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。

2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。

4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

5.倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径20cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。

❸焗烤番茄蛋主料：西红柿3个 鸡蛋2个

辅料：葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量

做法：

1、西红柿洗净，去掉蒂上部

2、挖空番茄肉

3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋

4、撒上适量盐和黑胡椒粉，番茄外部刷一层色拉油

5、撒上葱花，入烤箱200度，烤上15分钟

6、撒上适量芝士，再烤五分钟即可

❹西红柿鸡蛋面原料：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量

做法：

1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散

3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮；同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用

4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道

7、最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后即可

❺西红柿厚蛋烧材料：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑胡椒

步骤

1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

2、西红柿开水烫过剥皮后切碎

3、切碎的西红柿与蛋液混合。

4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开。

5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液，均匀摊开。

6、蛋液凝固后，将卷好的蛋卷反方向卷起，压实。

7、切段，摆盘。撒葱花和黑椒

以上回答仅供参考，希望你能喜欢