竹荪的家常做法,干竹荪怎么吃好吃又简单的做法？

干竹荪这样做又好吃竹荪的家常做法。

1、温水泡竹荪。将干的竹荪放入盆里加入温水进行侵泡，大概半个小时左右捞出来沥干待用。

2、准备一只新鲜的土鸡和一个铁锅，炖鸡用的材料，大葱、生姜、少量当归、党参少量。

3、将新鲜的鸡肉切块，用开水煮一下大概五六分钟，并把浮膜打掉。捞出来用清水洗净沥干。

4、煤气灶开大火，用铁锅烧水，并把鸡块葱段还有生姜、当归、党参一同放入锅中煮沸。再用中火熬炖。

5、等鸡肉炖至八成熟时，倒入砂锅内加入竹荪一起炖。同时加入盐和鸡精。大概30分钟左右后便可享用了。

竹荪是一种什么样的美食？

竹荪属于菌类的一种，极其珍贵，有着“菌中皇后”的美誉，也被称作“竹林仙子”。初识竹荪时，往往容易望文生义，认为竹荪是与竹笋一类的食物。而实际上，竹荪只是生长在竹林中的菌类，因此才会与竹相关。

由于竹荪生长在南方密林之中，种类稀有，采摘不易，而且味道口感极好，所以被认为视为菌类中的珍品。它的菌盖一般都为白色或绿色，或者为黄色，上面还挂着一圈白色透明的网状菌裙，菌柄为白色，比较容易辨认。

采摘后的竹荪常常先被风干，为了保持竹荪的口感和色泽，对风干期间的温度、湿度和风干时长都有着严格的要求。如果处理不善，就会导致竹荪的色泽暗淡、香味和口感变差。

南方地区有很多用竹荪做成的菜肴，但凡添加了竹荪的菜，一般都为菜肴精品。从古代开始，楚国诗人屈原就将竹荪视作珍贵的香草，他在《楚辞》中写道：“荪桡兮兰旌”，表达了对竹荪的赞美。广东有一道精品菜名为“竹荪扒凤燕”、福建也有特色菜“竹荪响螺汤”。而且，竹荪作为一道难得的美味还曾经上过国宴。上世纪七十年代基辛格访华时，周总理设宴款待他，宴席上便有一道竹笋芙蓉汤，颇受外国友人的赞赏。

在我们的日常生活中，竹荪作为食材常常被用于养生保健类菜肴当中，如竹荪鸭子汤，可以用来补气养阴、润肺清热，竹荪炒肉片，可以有效缓解口渴、肺燥干咳等。

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鸡茸竹荪汤的做法是怎样的？

鸡茸竹荪汤的做法：　基本材料：鸡脯肉150克、水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香茹、猪油。　　制作：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香茹切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。