凉拌面的做法及调料,怎么做出最正宗的葱油拌面？

北方人大部分都爱吃面食，小董也不例外，我比较喜欢吃的也是面条凉拌面的做法及调料。而在各种面条中，我最爱的其实是葱油拌面。平时如果是在外吃快餐的话，我就会选择葱油拌面，因为葱油拌面确实非常诱人，香气四溢，我对此几乎毫无抵抗力。

有时候自己在家也会熬上一份香喷喷的葱油，煮点面条，来一大碗葱油拌面解馋。熬葱油一般用的是植物油，葱用的是香葱，味道比较好，调味会用生抽和和蚝油的搭配，一般情况下都会再放一点糖，整个制作过程也非常简单。今天，小董就给大家分享一下葱油拌面的做法，如果大家也喜欢吃葱油拌面的话，不妨自己在家动手试一试，保证会有意想不到的美味口感。

主要食材：香葱1把、面条适量

配料：植物油、生抽、老抽、蚝油、白糖

具体步骤：

1.首先去掉香葱根部，洗干净后再用刀切成5厘米左右长的小段儿；

2.碗中倒入2勺生抽，2勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，充分搅拌备用；

3.锅中倒油，油热之后先下葱白，待葱白炸至泛黄后，放入剩下来的葱绿部分，小火慢炸至葱段变干；

4.锅中倒入调好的料汁，熬3分钟左右，接着把葱油汁倒出来备用；

5.锅中烧水，水开之后放入面条，搅散后滴几滴油，这样可以防止粘连，面煮好后过一遍凉开水，这样面条会更劲道；

6.将面盛入碗中，淋两勺葱油汁，用筷子搅拌均匀即可。

【小贴士】

（1）料汁中含有盐分，所以不建议再添加额外的食盐；

（2）最后还可以再撒点香葱末或者香菜叶点缀。

这样一碗美味的葱油拌面就做好了，可以看出做法特别简单，比起泡面会更加美味。如果大家对这道菜还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

做拌面要撒的调料有哪些？

拌面的主基调汤汁：香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤（水也可）。将上述材料汇于一个锅内，熬开10分钟，关火凉凉待用。拌面的加味调料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韩国拌饭辣酱）、辣椒红油、炒芝麻碎（或芝麻酱）、熟花生碎等。拌面的调色蔬菜：香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条（块）等绿色蔬菜，生的要焯水做熟。操作：用粗细均匀的圆形或方形面条，煮至刚熟（九成），捞至冷水中投凉，再捞出控干水分，放入大碗中，先浇上汤汁，然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。这样，一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了。另外，你可以根据自己的需要，适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的。