简单介绍家乡的特色面条？,简单介绍家乡的风光

要问我的家乡有什么特色的面食？听老赵一一道来，看名字就知道老赵是山西晋南人，实际上老赵的老家在山西永济，从小在山西永济一个小村里长大，出外求学后在山西侯马一个企业工作至今，呆在侯马也有二十多年了，所以说老赵的家乡有两个地方：山西永济和山西侯马。

再来说说家乡的面食，山西本就是面食之乡，光面食就有不下百十种，而且地域不同，面食做法也不同，先来说说山西永济的面食。永济最有名的面食就是永济扯面，可以说在运城地区相当有名，甚至在外地都能看到许多卖永济扯面的饭店。下面就是永济本地的一家扯面馆，座落在永济市银杏街口，据说做扯面已经有二十多年了，手艺娴熟，口味地道，得到当地人的一致好评，老赵也是每次回老家都会去吃一碗解馋。

永济扯面实际上是酸汤扯面，这就是地道的永济扯面，白绿相间，上面飘着油泼辣子，酸辣美味，让人垂涎三尺。

这一碗酸汤扯面，面条筋道，白里透亮，宽大约1公分，薄厚均匀，汤味酸辣香醇，里面有紫菜虾皮，香味沁人心脾，确实是一碗不可多得的美味面食。

说完了老家永济的特色面食，再来聊聊侯马当地的面食，小城侯马最有名的面食莫过于饸烙面，饸烙面来源于曲沃县，因侯马曲沃相距不远，所以侯马人也有吃饸烙面的习惯，可以说侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始的。下面就是位于侯马市汽车东站的一家饸烙面馆，老赵时不时去吃一碗。

下图就是这家饸烙面馆的老板，看上去忠厚纯朴，饸烙面的制作首先是将活好的面压成饸烙面，再加工到八分熟，在滚烫的锅里烫热，再加上菠菜，韭菜或者葱花，最后来上自家特制的肉臊子，就可以啦。

吃饸烙面的标配，饼子鸡蛋，外加米醋和辣椒，这几者配在一起吃，真是一种无以言表的美味，侯马人几乎人人爱吃，饸烙面筋道，肉臊子香，米醋酸，再加上辣和时令蔬菜的鲜，可谓五味俱全。

而对于地道的侯马人来说，吃饸烙面可以从早吃到晚，老侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始，吃一碗饸烙面一天都舒服。

以上就是老赵为大家介绍的老家的面食，山西是面食王国，就是在山西，不同地域也各有特色，老赵回答的不够全面，只是一家之言，如有不足之处，敬请谅解和补充，谢谢大家！

在家怎么做蔬菜汤面最好吃？

在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心。

既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素。

面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些。

汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了。具体做法如下:

食材: 鲜面条 葱姜末 番茄 油菜菠菜均可 食用油 食盐 味精或鲜抽 花椒粉

1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段

2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅

3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅

一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。

当然了，如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好。虾仁面条做出来也是非常的鲜香。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香。其他过程都一样。