年夜饭菜谱大全家常菜,今年，你家年夜饭吃什么？
北京的春节从腊月初八吹起号角，结束在正月十五，二月初二还有一个小尾巴年夜饭菜谱大全家常菜。
经历了腊八粥、腊八蒜，腊月二十三小年的祭祖，礼送灶王爷上天言好事，二十四扫房子及其后的割年肉、贴对联、挂灯笼等一系列春节彩排，到了除夕日，全家人从内到外一身新衣，家里干净的一尘不染。在外的家人也已归家，大约从下午一两点钟就开始准备丰盛的年夜饭了，年夜饭有几样是保留菜目，年年必上桌的，基本鸡鸭鱼肉都会到场。猪蹄，取意搂钱的耙子，吃它来年财运旺；鱼，取意年年有余，意味来年家道殷实；总之都是美好吉祥的寓意。
忙活一阵子的年夜饭大约下午五六点钟开吃，比平常日子早一点，因为半夜还要吃饺子。半夜的饺子会包入硬币、糖果，吃到硬币意味来年财运好，吃到糖果意味会说话。小孩子们为了吃到特殊饺子常常吃超量，大人们通常也就吃6个或8个，取个吉祥数字就好。饺子出锅前，娃娃们先出门去放一通鞭炮。吃完饺子后一家人会一起打扑克牌，借以消食。老爸老妈特别喜欢玩升级和斗地主，有时为输赢还会拌嘴。大约凌晨2～3点各自休息，准备迎接新的一天啦。
附今夜年饭
1、肚包鸡
2、红烧排骨
3、卤猪蹄
4、烧黄鱼
5、茄汁虾
6、蒜苔炒蛋
7、肉皮冻
8、凉拌菜
朋友们，无论您在哪里，春节都是咱中国人自己的节日，祝您春节吉祥，牛年大吉！
有什么简单又好吃的年夜饭菜谱？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！再过两天就是大年30了，大部分人好像都已经准备好了年货，但是年夜饭的菜谱要大家吃好吃饱，还要兼备各种风俗，比如年年有鱼，团团圆圆，富贵吉祥等等。
总的来说，在我家乡，鸡，鱼，肘子，猪头这四道菜是必不可少的！然后加上一些凉菜及素菜基本足够！如果人多可以适当的增加一些菜肴即可。
下面我给大家推荐一些简单好做又好吃的年夜饭菜谱，大家可以做个参考哈。
1：凉菜：根据人数多少选择，最少2荤一素。卤鸡爪，卤鸭脚，卤牛肉，卤鸡肫等，素凉菜建议蒜泥黄瓜或者凉拌菜苔。之所以凉菜建议大家选用鸡爪之类的，是因为大家吃肉太多，脚爪之类的味道足，肉少，不腻，比较受人欢迎！
2：年年有余【鱼】，清蒸桂鱼／鲈鱼。不要去做炸鱼或者水煮鱼之类的，比较麻烦不说，还不一定有人吃！
3：富贵肘子。我们老家每年过年是一定有肘子这道菜的，不知道其它地方是否一样。不管是清炖或者红烧都行。建议大家用东坡肘子的方法制作，简单但好吃。
具体做法参考：2019年1月25号麦子的问答【怎么做出好吃的肘子？】
4：吉祥如意！我家每年必杀一只公鸡！一般我妈妈会做成猪肚鸡炖汤。营养而清淡，简单且方便快捷！如果要吃味重的可以做成烧鸡公。
具体做法：请参看麦子2018年12月27号的问答【牛肚与猪肚哪个更有营养呢？】，在里面麦子详细说了猪肚鸡的做法，有兴趣的朋友可以做为参考哈。
烧鸡公做法参考：麦子在2019年1月18日的问答【鸡肉的做法有哪些？怎么做最好吃？】
5：鸿运当头！
在我小时候，我妈妈是把猪头清洗干净，加姜葱料酒炖熟后，把肉撕下来做成凉菜。而现在大部分人自家不喂猪不杀猪，建议买半边猪头即可！如果没有这个习俗的可以忽略！
如果有这个习俗的可以直接把猪头放进卤水锅中卤30分钟后浸泡2小时，之后捞出，在表面淋上炒好的红辣椒即可。
6：大过年的，大家吃的肉都比较多！所以素菜一定不能少！比如豌豆尖，西兰花，荷兰豆，娃娃菜等等，建议大家炒一个素菜，然后用炖的汤煮一盆青菜。总的来说两个素菜为宜。
完毕！
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