奶粉可以做酸奶吗,奶粉做酸奶营养价值还在吗?

2022-02-04 13:32:21 推广营销 投稿:一盘搜百科
摘要营养价值在,营养元素被分解的更小了,也就是更利于吸收奶粉可以做酸奶吗!以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化!酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等

营养价值在,营养元素被分解的更小了,也就是更利于吸收奶粉可以做酸奶吗!

奶粉可以做酸奶吗,奶粉做酸奶营养价值还在吗?插图

以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化!

奶粉可以做酸奶吗,奶粉做酸奶营养价值还在吗?插图1

酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等

以下是重点:

但是奶粉本身就是经过复配的牛奶,其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例,营养素齐全(正规的奶粉),所以没有必要再用奶粉做酸奶!而且成本也太高了点!

一般婴儿奶粉可以用来做酸奶吗

你好,可以的,不过选择用来制作酸奶的奶粉,需要注意以下三点:

1、营养丰富   

奶粉的质量可谓参差不齐,如果奶粉的质量不合格,营养成分不足,那是做不出酸奶来的!所以要选择营养丰富的奶粉!

2、不含防腐剂  

这一点尤为重要,由于奶粉相当于是牛奶除去水分浓缩而成的,所以营养极为丰富,可是奶粉的保质期又比较长,所以说没有防腐剂抗生素等添加剂是不现实的,而这些添加剂虽然延长了奶粉的保质期,可却是酸奶制作的大敌,更是人体健康的杀手!所以要选择防腐剂含量少的奶粉!

3、灭菌处理  

前面说过奶粉是牛奶浓缩制成的,营养极为丰富,所以极易感染细菌,并且奶粉鲜有小包装,开封后不能一次用完,还好奶粉都是要用热水冲泡的,可以杀灭一部分细菌,但是这对酸奶制作来说是远远不够的,所以一定要将奶粉泡好后煮沸才可用来制作酸奶!   

只要能满足以上三个条件,再加上酸奶益生坊发酵粉,奶粉也同样能够做出健康、安全的酸奶来。

可以用奶粉冲泡的牛奶做酸奶吗

可以的,味道非常好的,不过你要买一台酸奶机哦,附具体步骤:

  在炎热的夏天,来上一杯酸甜可口的冰爽酸奶,是再舒服不过了。自己做的酸奶更是安全放心。下面,就来看看奶粉制作酸奶的过程吧。

  一、原料准备

1.原材料。我用的是NOW REAL FOOD的有机奶粉。

2.糖浆。我用的是还是NOW REAL FOOD的有机认证龙舌兰花蜜。这个开始还以为是蜂蜜,到手认真一看,原来是糖浆。不过,正好做酸奶时可以用。这个糖浆482克,5美元多点,价格还可以

3.酸奶发酵粉

当然,还有一个必不可少的东东---酸奶机了。

二、制作

1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。

2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。我一般奶粉和水的比例是1:3.第一次做的时候,水倒多了,太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。REALFOOD的奶粉不太容易化开,一定要搅拌均匀,否则吃的时候会有小颗粒,影响口感。

这一步有3个要点。

第一,水温,40-50度之间最好。水太热,发酵菌就没了活性,无法发酵。水温太低,发酵的时间又太长。

第二,比例,1:3比较合适,也可以自己掌握。

第三,搅拌!一定要多搅一会儿,别怕麻烦。      

3.加入发酵菌种。我买的这个菌种是有双歧菌的,一克一小包,我是全加在里面。平时,菌种一定要冰冻保存。

4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里,插上电源,耐心等待吧。8个小时左右,美味的酸奶就OK了。我一般是晚上9点左右做好,发到第二天早上正好可以吃。怎么样,省事吧。

三步、完善

1.早晨起来,美味的酸奶已经做好了。为了口感更加细腻,就要再加点东西了。加糖浆。糖浆最好在制作好酸奶后再加,要不然会影响发酵。平常我也不加酸奶--个人非常喜欢那种纯粹的酸。

2.冷藏。把酸奶放入冰箱,冰一下,更好吃。

如何使用奶粉制作酸奶的做法

可以用奶粉泡的奶做酸奶

具体步骤:

一、原料准备

1.原材料奶粉。

2.糖浆。3.酸奶发酵粉 4、酸奶机了。

二、制作

1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。

2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1:3.第一次做的时候,水倒多了,太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开,一定要搅拌均匀,否则吃的时候会有小颗粒,影响口感。

这一步有3个要点。

第一,水温,40-50度之间最好。水太热,发酵菌就没了活性,无法发酵。水温太低,发酵的时间又太长。

第二,比例,1:3比较合适,也可以自己掌握。

第三,搅拌!一定要多搅一会儿,别怕麻烦。

3.加入发酵菌种。双歧菌的,一克一小包,平时,菌种一定要冰冻保存。

4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里,插上电源,耐心等待吧。8个小时左右,美味的酸奶就OK了。

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