蒜香鲷鱼片做法大全
摘要【主料】3人份鲷鱼一片【辅料】油适量盐适量红辣椒末适量蒜末适量葱花适量姜丝适量玉米粉适量生抽适量香菜适量步骤1鲷鱼片洗干净后用厨房纸吸干水分，切成小块，倒入少许生抽和适量盐、姜末，稍微抓糅，腌制10分
【主料】3人份 鲷鱼一片 【辅料】 油适量 盐适量 红辣椒末适量 蒜末适量 葱花适量 姜丝适量 玉米粉适量 生抽适量 香菜适量
步骤1 
鲷鱼片洗干净后用厨房纸吸干水分，切成小块，倒入少许生抽和适量盐、姜末，稍微抓糅，腌制10分钟左右
步骤2 
将腌制好的鲷鱼块放入玉米淀粉中，用筷子帮助，一块块均匀地裹上玉米淀粉
步骤3 
放置1分钟，让玉米粉翻炒，跟鱼块更好地融合
步骤4 
处理好的鲷鱼块放入160度左右的油锅中，大火炸一分钟左右，至鱼块表皮酥脆焦黄，捞出沥干油
步骤5 
锅里留少许底油，倒入姜丝炒出香味后加入剁辣椒，炒匀
步骤6 
淋入半碗水，加盐调味，烧开
步骤7 
将炸好的鲷鱼倒入锅中，翻炒至鲷鱼均匀裹上汤汁
步骤8 
撒入葱花和香菜段即可出锅
