全家吃的美食,端午节家庭聚餐，厨房里忙活一早上，做了10菜1汤，全家人吃撑了

每逢个节假日什么的，我们家人都喜欢聚在一起吃个饭啥的全家吃的美食。就是平时周末有空的话，家人有空都会回去全家人聚一聚，吃个家庭聚餐，聊聊家常。虽然吃的都是一些自己家来做的简单的家常菜，但是氛围特别好。

这次恰逢端午小长假，自然是一个不可错过的机会，全家人回家跟老妈一起包粽子吃，一家人包的粽子奇形怪状的，什么形状的都是有，有长的，也有三角形的，但是包粽子的过程很开心。粽子可以说是家家户户都有它独特的风味，北方人还爱吃一些蜜枣大枣包的甜粽子，也是别有一番风味。我们家最爱吃的，就是板栗猪肉粽了，当然还有咸蛋黄猪肉粽也是不错的。我们当地端午除了吃粽子以外，还有一样必不可少的美食就是吃咸鸭蛋了，这次家庭聚餐做的菜挺多的，就没有煮咸鸭蛋了，用咸蛋黄来包粽子了。

除了粽子之外，全家人总少不了一次家庭聚餐了，家宴也都是自家做的简单的家常菜，菜品虽然简单，但是一家人围在一起吃，也是其乐融融的。端午家庭聚餐，又是包粽子，煮粽子，又是做菜的的。厨房里忙活一早上，做了10菜1汤，全家人吃撑了，但是一家人过节很开心。

1、螺肉炒青瓜

菜市场里买的干螺肉，拿回来用温水浸泡后，洗净。过水焯水煮熟后捞出。油锅烧热，加入蒜末爆香，接着将螺肉下锅爆炒，加入生抽、蚝油一同爆炒。最后加入青瓜一同煸炒，加入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的做法特别简单，而且味道也特别的香，螺肉很有嚼劲，配饭或者当下酒菜吃都是特别的棒。

2、手撕牛肉

这里用的是牛腱子肉，牛腿肉的部分，洗净焯水后，放入汤锅中炖煮，加入生抽、老抽、卤菜包跟调味料下锅一同炖煮。这里用高压锅炖煮比较容易烂，如果用砂锅慢慢炖煮也是可以的。高压锅炖煮半个小时这样就可以了，出锅用手撕开就可以装盘上桌了。

3、鸡胸肉凉拌银耳

鸡胸肉洗净后放入水中煮熟，捞出后放凉用手撕成条备用。银耳用冷水泡发后洗净，切成小朵，放入骨热水中，焯水煮一下，煮熟后捞出跟鸡胸肉一起加入生抽、盐等调味料拌匀后，就可以装盘上桌了。

4、青椒凉拌变蛋

我这里用的是变蛋，也可以用皮蛋。用蘸了油的刀，将变蛋切成小块装盘，加入生抽、香油、盐、醋、蒜末、青椒一同拌匀后即可上桌了。蒜末跟青椒也可以先过油炒香后淋在变蛋上，这样吃起来味道更香一些。

5、凉拌什锦菜

这道菜的做法也很简单，用的食材都是家里常见的食材，有什么就加什么。这里用的是金针菇、藕片、鱼豆腐、水煮花生、胡萝卜丝。将所有食材洗净后，全部都先焯水后捞出装盘，加入自己喜欢的配料跟调味料拌匀即可上桌，如果喜欢吃辣的，也可以加入小米辣跟辣椒油一同搅拌。

6、洋槐花鸡蛋汤

洋槐花跟鸡蛋简直是绝配，拿来拌均后煎着吃味道也是不错的。我这里用来烧汤，将洋槐花加入蛋液拌匀，放入锅中稍微煸炒至凝固后，加入少许的清水，或者是高汤一同煮。煮开后，加入少许的盐跟蔬之鲜调味提鲜即可出锅。这道菜做法简答， 但是汤特别的鲜美。

7、蒜蓉炒空心菜

空心菜在我们南方，可以说是夏天的当家蔬菜之一了。基本上一周要吃个3、4顿。做法也特别的简单，空心菜用手摘成小段后洗净备用，油锅烧热，加入蒜末爆香，接着将空心菜下锅爆炒。爆炒大火快速煸炒。炒软后，加入1小勺盐跟1小勺的蔬之鲜，煸炒均匀入味即可出锅。做法简单，又好吃。

8、白洋葱炒木耳

木耳用冷水泡泡发后，洗净撕成小朵，洋葱洗净切成丝备用。油锅烧热，将木耳下锅煸炒，炒的差不多了，将洋葱叶下锅一同煸炒加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘，上桌了。很简答的一道菜，非常好吃又下饭。

9、蒜蓉炒西兰花

西兰花洗净后切成小朵，再次过水冲洗。油锅烧热，加入蒜蓉煸香，接着加入西兰花下锅煸炒。炒的过程如果锅干了，可以加入少许的高汤或者清水一同煸炒。最后加入盐和蔬之鲜调味，翻炒均匀就可以出锅了，西兰花煸炒的时间不宜过长了，时间太长了西兰花的口感就不脆了。

10、红烧排骨

排骨跟猪骨洗净后过水焯水一下，捞出后过油烧味油炸至金黄。接着加入冰糖，生抽、料酒蚝油一同煸炒至上色。加入适量的清水，1小个八角跟香叶下锅一同炖煮。煮个40分钟左右，就可以出锅啦。这种红烧的做法，没错都特别受欢迎，非常好吃的一道家常菜。

最后一道是扁豆炒肉丝，做法也是特别的简单，这里没有拍到。这样一桌子菜就完成了，都是一些非常简单的家常菜，跟饭店里没法比，但是全家人一起吃特别的开心，端午家庭聚餐，厨房里忙活一早上，做了10菜1汤，全家人吃撑了。

Lily美食谈小贴士：

1、因为是家庭聚餐，考虑到老人跟小孩，很多菜品都是没有放辣椒的，口感比较清淡一些，适合老人跟孩子吃。

2、如果喜欢吃辣的，在配菜跟口味上大家是可以根据自己的喜好来添加调味料的。