开个纯手擀面面馆怎么样？,开个手擀面馆怎么样

手擀面如果有形而无内在功夫，就吃不出传统手擀面的口感。

合面，揉面，醒面和擀面道道工序都需到位。如果为了省力气合成了伤水面（一次性给所合面粉加水），就擀不出好面条。

揉面功夫到位，面团就不粘案板。如果某一个环节省时省力，都无法做出筋道柔软可口的擀面条。

所谓的＂伤水＂面，是由于合面时不是循序渐进加水，往往面团加水过量，中途又添加了面粉，和一次性合成较硬的面团，擀出的面条不是一个概念档次。

面团软，擀面省时省力，煮熟后的面条发嫰，让人大倒胃口。还有切面条也很重要，薄窄面条，薄宽面条口感远比厚窄和厚宽面条好得多。

调料，油品，臊子，配汤，底菜都需讲究色形味，无论干拌，汤面条，符合大部分食客的口味要求，生意必然兴隆。

凉皮肉夹馍店如何做宣传活动？

先找一家有实体店并且生意不错的小吃店学习，创业之前，必须先抱定吃苦耐劳的决心，凉皮制作的步骤： 原料：面粉做法：

1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

2、盆里放清水，用手揉搓面团；

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）7、将凉皮放凉切条；8、面筋上锅蒸熟切丁。肉夹馍制作方法：1. 选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2. 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3. 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4. 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。7 把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。9. 把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。选址注意：　1、顾客定位　　小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。　　2、地点选择　　只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。　　3、店面布置　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。　　4、价格品种　　价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等　　5、经营策略　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。

急求包子店的具体宣传词？

包子与众不同，品味自然出众。　　好包子，领鲜生活的味道。　　美味食尚，包罗万象。　　实在包子，食在是高。　　品味最真的爱，食在高包子。　　”包”容天下美味，给你踏实的感觉。　　真心实意包，味道实在好。　　张开你的嘴，打开幸福你的味蕾。　　包不住的香味，挡不住的诱惑。　　天天食在高，幸福包不同。　　寻找快乐的感觉，会让你的舌头跳舞。　　薄皮儿大馅儿十八个褶儿，包你好味道。　　海纳百川，有容乃大；天下美食，有食在高。　　包子天下有，唯我家独香。　　绝味独天下，品质实在高。　　健康早上好，香味轻飘飘。　　尽享美味，吃了好想要。　　忽如一夜春风到，千包万包食在高。　　尝得出的品位，美味无止境。　　食在高小笼包，堪称一绝的美味。　　”包”你吃得好，”包”你忘不了。　　包子食在高，餐餐少不了。　　以食为高，包览天下。　　食在口中，清馨享受。　　品位包子，好吃又实在。　　天下第一包，就是很实在。　　包纳天下客，囊入天下口。　　百姓食为天，包子食在高。　　食在高包子，”包”你好口福。　　包子天下，集四海美味于一馅。　　食遍天下，小包子大味道。　　软绵绵，香喷喷，真材实料好味道。　　食字路口，进来瞅瞅，吃上一口，别无所求。　　出色表馅，赞不绝口。　　品质赢天下，包子人人夸。　　美味食在高，包子实在好。　　一品包子，引领新食尚。　　好包好食在，品味品质高。　　包.领食尚，鲜.香万家。　　民以食为天，给你高人一等的感觉。　　口味引领食尚，品质成就健康。　　食不在饱，有味儿则足。　　食在高处依旧胜寒，人在本店流连忘返。　　皮薄馅香食在高，包子领鲜食在高。　　食在高处仍胜寒，乐在美味难忘返。　　吃得实在，活得健康。　　不懈的追求，自家的味道。　　食在高绝顶，一品天下小。　　布衣美食，引领新”食”尚。　　美味食在高，实在好味道。　　美味无极限，实在太好吃。　　美味实在包，吃了还想要。　　美味绝招，无所不包。　　早餐的地方，妈妈的味道。　　要吃放心包，就来食在高。　　包罗万馅，满口留香。