假牛肉干,一块鸡脯肉如何完美冒充牛肉干？

牛肉营养价值很高而且味道鲜美，而且人人却爱吃，但是不一定都吃的起，因为牛肉稀少，所以价格昂贵，平时很少吃，只有来客人的时候才买来吃假牛肉干。

前几天，家里小孩子闹着要吃牛肉干，一斤牛肉干要80元，相当于我一整天的收入，我就用超市10元一斤的鸡脯肉做了一盆假“牛肉干”，没想到真的很好吃。

先把鸡胸肉切条放热水中焯几盆钟捞出，另起锅放牛油冰糖加热融化，加入八角，花椒，胡椒，姜，大葱，香叶，桂皮，茴香，生抽，老抽料酒各适量，加适量水，烧开，然后把鸡脯肉放进锅中小火慢卤半小时，捞出滤干。放进烤盘，上面撒点细孜然粉，辣椒面，然后放进巳烤热的烤箱中，烤半小时。取出即可食用。

味道挺不错，你也可试试！

怎样才能鉴别牦牛肉干的真假？

回答一下。分辨先看价格，举例:

1.松潘本地牦牛肉，新鲜的27上下1斤（这两天29-30，参见本人的新鲜肉攻略，嘻嘻），剔除筋皮油，看水分干湿大约4斤多点做1斤（可用牛肉或猪肉实验），价格低于多少自行计算；

2.看肉色，红色的或有色素，或非牦牛肉。牦牛肉肉色深，风干出来外观或是黑褐色，或是淡黑褐色。再看纤维，下面有图。假肉中央台前面有曝光，某些检出鸭源猪源成分的，不冗言，自行度娘；

3.市场比较乱，有真有假，其实买过假的也不比介怀，是肉好吃就行，曾见过有人买过豆干做的……其实牦牛原味也不是人人都吃的惯。我为科普不为给大家添堵。

附图几张实拍，我家有小厂，图片有些不得已打了水印，因为每次一做现风干得都好多人照相，其实我们也不介意照相的同志们，只希望大家都真实。参考一下肉色和纤维。