藕热量,藕可以炖鸡汤吗？怎么样？

藕是可以炖鸡汤的藕热量。味道很好。

藕炖鸡汤，是一道简单的家常菜，制作简单，味美营养。

做这道菜，没有太多的烹调技巧。主要在于选材上面。

藕，需要选择比较老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒。

鸡，选择一年以上的鸡，这样的鸡适合炖汤，味道香醇。

至于母鸡公鸡看自己的口味，公鸡肉多一些，母鸡油多一些。

导读：莲藕炖鸡，简单的一道家常炖品。

公鸡炖汤，油脂比较少，鸡肉筋道，弹性十足。是我个人比较喜欢的。

母鸡炖汤，油脂丰富，香味浓郁。传统炖汤的首选食材。

下面我就介绍一下莲藕炖鸡的制作过程。

莲藕炖鸡：——准备食材：

主要材料：母鸡半只500克、藕300克

主要调料：姜30克、葱20克、大枣六枚

——材料处理：

1、母鸡洗净剁成块。

2、藕去皮洗净切块。3、姜葱洗净，切姜片葱节。——制作流程：

1、鸡是不用焯水的。洗干净血沫清水下锅。

2、加上藕块、姜片、葱节。3、加入足量的清水，大火烧开，小火炖2小时。

4、快炖好以后，可以撒几颗枸杞，颜色好看。

——技术要点:

1、鸡的选择是汤美味的关键。

一般来说，六个月以下的鸡适合煎炒，六个月至十二个月的鸡适合烧、焖，十二个月以上的鸡就非常适合炖汤了。

炖汤，母鸡公鸡各有有点，传统的老母鸡炖汤，因为老母鸡油脂丰厚，浓郁的脂香味道让汤香醇无比。

公鸡炖汤，油脂薄一些，但是肉质筋道，弹性十足，肉香一些。

中医上说，母鸡炖汤大补元气，公鸡炖汤大补阳气。从炖汤来说，母鸡公鸡都是非常优质的炖汤食材。

2、藕的选择。

藕是一种传统，常见的蔬菜。具有开胃健脾，补血益心，止渴生津的功效。

炖汤的藕，我们一定选择老藕，老藕炖汤香味浓郁，营养也最强，口感是比较糯面的。嫩藕适合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜。

藕容易氧化，切成块要及时下锅，如果还要等一会，可以用清水滴两颗食醋浸泡，可以有效的保持藕块的颜色粉嫩。

疑问解答:1、我们添加大枣枸杞，有特殊功效没有？

答：我这里添加大枣枸杞，仅仅是为了增加颜色，好看，没有特殊功效。

这里再讲一个枸杞配色的小常识：枸杞需要菜品要出锅的时候添加，这样红色的点缀好看，如果炖汤时候添加了枸杞，枸杞会炖烂沉底。

小结：莲藕炖鸡这道汤，是一道滋补汤汁。

鸡汤补气，莲藕补血。两者搭配有非常好的滋补效果。

炖制莲藕炖鸡汤，没有特别的操作技巧，重点在于食材的选择，简单的说就是老鸡老藕，就是一锅美味莲藕炖鸡汤。

莲藕有何保健作用？怎么吃好？

莲藕也是药食同源的一种食物，在我们生活中很常见，尤其现在，寒露节气刚过，更适合多吃莲藕来养生。

藕是我们经常能看到的，可以直接生吃，也可以直接食用。

我们先了解下莲藕的营养和药用价值，然后再选择适合自己的食用方法吧。

一、营养价值

1、藕含有较多的淀粉、蛋白质、维生素C等，可以起到清热解暑，解渴，消食，健脾，益气补心的作用。

2、具体的好处：

（1）去燥热：

寒露过后，多吃莲藕，可以去除体内的燥热，补气。

（2）、防止便秘：

可以促进消化，润肠通便。

（3）排毒养颜，美容祛痘：

莲藕有利尿功效，能帮助排除体内毒素；

莲藕可以和花生搭配一起使用，能清热祛痘，滋润皮肤，长期食用，对皮肤好。

（4）减肥的作用：

莲藕的淀粉含量高，但是糖分不是很高。平时可以清水煮莲藕，代替主食或者和主食一起食用，增加饱腹感，减少主食的摄入，这样起到一个帮助减肥的作用。

二、生活中，常见的几种吃法

1、莲藕汁

做法：莲藕煮熟，榨汁食用

适合产妇食用，帮助催乳，补充钙质。

2、水煮莲藕片：

适合减肥者，代替主食

3、排骨炖莲藕：秋冬滋补

4、素炒莲藕

5、糯米莲藕

6、凉拌莲藕

三、吃的时候有哪些注意事项呢？

1、七孔藕，淀粉多一下，水分少，适合炖汤；

九孔藕，水分多，比较脆，适合凉拌或者清炒：

2、大部分人群都可以吃，便秘者，营养不良者都比较适合；

3、脾胃虚寒的人不建议生吃；

4、煮的时候选择砂锅比较好，尽量不用铁器；

不管怎么食用，平时的饮食都应该多样化，均衡饮食，粗细搭配，每种食物的食用量也不宜过多，过犹不及。

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