油菜怎么做,冻的油菜怎么吃好？怎么做？

冻油菜有很多种吃法，和普通油菜做法差不多油菜怎么做。下面我来给大家介绍一种冻油菜的具体做法。

1.拿出冻油菜解冻，把五花肉切片。

2.将五花肉下锅翻炒至两面金黄，加入少许花椒提味，再加入一些姜丝去腥。

3.水汽炒干后，放入解冻好的油菜，翻炒至有香味。

4.加入蒜片或是蒜蓉，翻炒一分钟左右，加入盐等调味料，出锅。

那么我们有没有思考过一个问题呢，冷冻蔬菜会不会损失它本身的营养呢？

英国科学家研究了37种产品后发现，与新鲜蔬菜相比，冷冻蔬菜在味道、色泽、营养价值方面无明显差异，而且，由于冷冻蔬菜往往都是采后立即冷冻保存，相比新鲜蔬菜，冷冻蔬菜中维生素B、C族维生素、胡萝卜素等营养素的保存率更高。

但，也不是所有的蔬菜都适合冷冻保存。

有些蔬菜一旦被冻后会破坏植物组织，不但丧失营养价值，而且还会产生有毒物质。

比如白菜，在受冻后会经过一系列反应生成亚硝酸盐和硝酸盐。当冻白菜中亚硝酸盐含量超过一定浓度后，人食用后就会引起头晕、头痛、恶心、呕吐等食品中毒现象。由于亚硝酸盐不易分解，所以白菜受冻后，为了自身的安全，最好就不要吃了。如果白菜生产较多，可以泡菜的形式保存白菜。

很多绿叶蔬菜都不适合冷冻保存，我们在购买时应尽量挑选新鲜的，比如白菜、油麦菜、芥兰、小油菜等，冷冻后，它们的叶子会失去营养；而含糖分多，表皮较硬和厚实和蔬菜，比如豌豆、豆角、青椒等蔬菜，比较适合冷冻。

所以，大家还是少吃冻油菜，种多了吃不完可以送亲戚朋友；自己购买的话一次性也不要买多了。

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