小茴香和孜然的区别 小茴香和孜然的用法

小茴香和自然都是人们做烤肉时必不可少的原料，它们是生活中常见的香料食材，具有浓郁的香气，另外小茴香和孜然的外观还有些相似，很多人都不知道它们之间有什么区别，今天小编就来专门为大家介绍这个问题，同时也会让大家对小茴香和孜然的用法多一些了解。

小茴香和孜然的区别 

1、外观区别

小茴香我自然在外观上就有一定区别，小茴香的颗粒比自然要大一些，而且小茴香的形状是略带弯曲的，它的颜色偏绿，而自然这种石材的外观颜色则比较深，以暗黄色为主，它的外形没有弯曲的样子，多会比较顺直。

2、味道区别

小茴香和孜然在味道上也有一定区别，小茴香气味芳香，而且味道略甜，而自然这种食材的味道略辛它是制作咖喱的重要原料，除了这些区别以外这两种食材在产地上也有明显区别，小茴香在中国北方大部分地区都有出产，而自然在中国只出产在新疆和甘肃等西北地区，地中海沿岸国家才是这种香料的主要出产地。

3、成分区别

小回调和自然在成分上也有明显区别，小茴香中含有茴香脑茴香醇和茴香酮等多种有效成分，这些物质能增加食欲，也能提高人体消化功能，而自然中含有的主要成分则是挥发油和岩芹酸，这些物质被人体吸收后能驱寒解腻也能祛风除湿。

小茴香和孜然的用法

小茴香和自然在用法上略有区别，虽然它们都是香料，但小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，它能提味增香也能祛除油腻还能让做好以后的肉类食材滋味诱人。孜然则适合用来烤制各种肉类食材，它在接触高温以后才能散发出浓郁的香气，平时它适合用来做孜然羊肉，也能制成孜然粉抹在各种烤肉上。