麻辣十三香小龙虾做法大全

2022-01-07 10:52:05 湖北菜系 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份小龙虾1000克花椒30克干辣椒25克葱30克姜20克蒜30克【辅料】啤酒2~3罐甘草10克白芷10克孜然10克肉蔻5克桂皮1根香叶若干八角2个十三香调料适量香辣酱适量生抽适量老抽少许醋




【主料】3人份 小龙虾1000克 花椒30克 干辣椒25克 葱30克 姜20克 蒜30克 【辅料】 啤酒2~3罐 甘草10克 白芷10克 孜然10克 肉蔻5克 桂皮1根 香叶若干 八角2个 十三香调料适量 香辣酱适量 生抽适量 老抽少许 醋少许 冰糖10克 盐5克 菜籽油适量 青椒适量 洋葱适量


步骤1 麻辣十三香小龙虾的做法大全

主要材料备齐

步骤2 麻辣十三香小龙虾的做法图解

小龙虾用刷子刷洗冲净,根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪,这步我没有做,因为这次吃虾的朋友有特殊要求,要完整。当然,品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了

步骤3 麻辣十三香小龙虾的家常做法

菜籽油清凉解毒,比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后,先放入花椒和干辣椒煸出红油,捞出后下葱姜蒜爆香,再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香

步骤4 麻辣十三香小龙虾的简单做法

倒入洗净的小龙虾,大火翻炒至虾身红亮;最好用大点的炒锅哦

步骤5 麻辣十三香小龙虾怎么吃

接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒,至没过虾身即可

步骤6 麻辣十三香小龙虾怎么做

在这个步骤倒入适量十三香调料,一大勺香辣酱,并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋;调好味后,大火烧开转中火煮12分钟

步骤7 麻辣十三香小龙虾怎么炒

最后加入青椒和洋葱提味,待青椒和洋葱煮至断生后,根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味

步骤8 麻辣十三香小龙虾怎么煮

最后翻匀,大火收汤即可

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