芭蕉叶叫花鸡做法大全
摘要【主料】(多人份)家鸡2200克芭蕉叶800克【辅料】香菇(干)150克水适量椒盐适量黑胡椒粉适量盐巴少量锡箔纸适量莲子(干)125克姜20克葱50克八角5个老酒20毫升酱油10毫升油10克黄土适量步
【主料】(多人份) 家鸡2200克 芭蕉叶800克 【辅料】 香菇(干)150克 水适量 椒盐适量 黑胡椒粉适量 盐巴少量 锡箔纸适量 莲子(干)125克 姜20克 葱50克 八角5个 老酒20毫升 酱油10毫升 油10克 黄土适量
步骤1
鸡拔毛洗净(过程好漫长)从鸡屁股上面开个口去除内脏,去鸡屁股,把鸡爪绑起来即可芭蕉叶洗净,凉干,多备用几块
步骤2
备料:香菇干,清水泡开,洗净,切块。莲子去芯清水洗下即可。姜切片,葱切段(另打结几根,放鸡肚子里),八角切碎,香叶切碎
步骤3
取整鸡加少量的盐巴,姜、胡椒粉、椒盐(也可以加花椒,个人不喜欢)、八角碎、葱、香菇(少量,其他的放鸡肚子里)、酱油、料酒、给鸡肉按摩放松10分钟。腌制2小时
步骤4
取黄泥,少量的水搅匀
步骤5
2小时后,将莲子,香菇(切片)、盐巴伴匀,打结的葱,一起放入腌制好的鸡肚子里
步骤6
取芭蕉叶,把腌制好的整鸡用芭蕉叶包好,包3成,用细绳子绑定,再用锡箔纸包好
步骤7
放入之前的黄泥里,均匀的涂抹上
步骤8
烧火
步骤9
取出,去除泥土,即可
步骤10
见证奇迹的时候到了……打开,撒上黑胡椒、椒盐,