哪些食物相克,有哪些食物是不能一起吃的？

只要是能吃的食物，只要您能吃的下去，都可以放在一起吃哪些食物相克。饭菜又不是化学试剂，吃饭也不是做化学实验，不会存在两种或几种食物可以单独吃，但放在一起吃就有所谓“相克”、“有害”、或产生“新的有害成分”的说法。

即使有的食物含的成分影响同餐其它食物营养素的消化吸收，但也无害，而且食物中还有其它营养成分依然可以被机体利用。就拿有着广泛群众基础的“菠菜不能和豆腐一起吃”举例，菠菜这种含草酸的蔬菜，如果同时食用豆腐，那么菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合成草酸钙，会影响豆腐中的钙吸收。不过，即使菠菜和豆腐同时吃影响了豆腐中的钙吸收，但菠菜豆腐这道菜还含没有和草酸结合的钙，以及蛋白质、维生素等其它重要营养素，依然可以被机体吸收利用，所以菠菜豆腐的组合依然是值得推荐的健康饮食。另外菠菜中的草酸并不多，尤其是小叶菠菜，含草酸很少，不用焯水，吃的时候直接下锅做汤、煮菜、炒菜即可。

我们不仅不必担心所谓食物“相克”的说法，而且还要养成每餐多吃几种食物、多增加食物种类的膳食多样化的饮食习惯。这也是《2016中国居民膳食指南》对不同年龄人群的健康膳食建议之一。指南中对膳食多样化的具体建议是——谷薯、杂豆类主食的食物每天平均3种以上，每周5种以上；蔬菜、海带等菌藻类及水果每天4种以上，每周10种以上；鱼、蛋禽畜类每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果每天2种。平均一下，每天不重复的食物要达到12种以上，每周25种。这样的多样化的膳食结构才能帮助我们吸收更多的营养素，防止营养不良（营养素缺乏或过剩）保证身体的健康。

最后多说几句，很多人每天对“今天做什么菜？”这件事特别头疼，经常重复做同样食材搭配的饭菜的确让人感觉毫无新意，对每天做饭做菜也提不起兴趣，甚至讨厌做饭做菜，吃饭的人可能也没有食欲。如果试着将不同颜色、口感和味道的食材搭配到一起做，或者家有孩子的父母可以让孩子参与食物的搭配创意，可能就会发生意想不到、有意思、很好吃、很好玩的创意饭菜。既增加了每天食材的种类、保证家人健康饮食，还能调动起全家人尤其是孩子对健康食物的兴趣，可谓一举三得。

作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/头条号：“小丁当育儿”作者