红烧排骨土豆做法大全

【主料】5人份 排骨600克 土豆1个 【辅料】 食用油25克 红砂糖10克 蚝油2小勺 老抽2小勺 料酒2小勺 盐少许 辣椒酱1小勺 姜1小块 蒜10瓣 腐乳1块 鸡精半小勺 西红柿1个

步骤1

西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎

步骤2

排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟

步骤3

土豆洗净、切块

步骤4

锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用

步骤5

锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味

步骤6

放入排骨，翻炒匀

步骤7

倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖

步骤8

将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧

步骤9

煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁

步骤10

关火，装盘