大片牛肉烧土豆粉做法大全
摘要【主料】2人份牛肉100克土豆粉一包【辅料】料酒少量生抽少量糖少量胡椒粉少量淀粉少量姜10克蒜10克步骤1将新鲜的黄牛肉切成大一点的片步骤2厚度约为5毛钱硬币左右最佳步骤3如图所示步骤4切好的牛肉需要
【主料】2人份 牛肉100克 土豆粉一包 【辅料】 料酒少量 生抽少量 糖少量 胡椒粉少量 淀粉少量 姜10克 蒜10克
步骤1
将新鲜的黄牛肉切成大一点的片
步骤2
厚度约为5毛钱硬币左右最佳
步骤3
如图所示
步骤4
切好的牛肉需要腌制一下,加料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉
步骤5
建议用手反复多次抓匀,重要提示:往一个方向搅拌也可以,一定要反复抓或搅拌多次
步骤6
最终要将牛肉搅拌至粘乎乎的感觉
步骤7
接下来准备一包超市买的土豆粉
步骤8
直接撕开包装袋、无需清洗
步骤9
重点:热锅冷油爆牛肉
步骤10
一定要热锅冷油将牛肉下锅,这样既不粘锅,牛肉又嫩,爆至下图这样的效果基本断血水就好,捞起后锅中留底油
步骤11
就着锅中底油小火煸香姜蒜,扔几粒花椒进去一起煸香去腥
步骤12
随后锅中加适量水,将土豆粉入锅轻轻拔散
步骤13
加入适量盐和生抽入味
步骤14
大火将土豆粉煮至开锅
步骤15
开锅后将爆好的牛肉片倒进去,继续大火煮1-2两分钟就搞定了
步骤16
OK,享受美味吧!