维生素c的作用和功效及副作用,维生素C超标对人体有伤害吗?

2022-01-09 17:49:21 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要我们都知道维生素C主要来源于新鲜的蔬菜水果维生素c的作用和功效及副作用,也知道它能够给人体带来多种好处,预防出现坏血病等营养缺乏症。那是不是意味着,维生素C摄入越多越好?即使补充过量也不会对人体产生任

我们都知道维生素C主要来源于新鲜的蔬菜水果维生素c的作用和功效及副作用,也知道它能够给人体带来多种好处,预防出现坏血病等营养缺乏症。

那是不是意味着,维生素C摄入越多越好?

即使补充过量也不会对人体产生任何有害影响呢?

维生素c的作用和功效及副作用,维生素C超标对人体有伤害吗?

维生素c的作用和功效及副作用,维生素C超标对人体有伤害吗?

所以,按个人需要进行适当的补充即可。

维生素c的作用和功效及副作用,维生素C超标对人体有伤害吗?

【什么是维生素C,有什么营养价值?】

维生素c的作用和功效及副作用,维生素C超标对人体有伤害吗?

维生素C(VitC)又称抗坏血酸,属于水溶性维生素中的一种,极易被氧化,在铜离子存在或碱性条件下易被破坏,在酸性条件下较稳定。

据研究,维生素C具有多种生理功能。

1.它能促进胶原组织的形成,加快伤口的愈合;

2.具有一定的抗氧化作用,保护脂溶性维生素和必需脂肪酸免受氧化破坏;

3.它还参与机体的造血机能,提高机体对铁的吸收能力,预防营养性贫血。

故人体维生素C缺乏,则很可能出现各种不良症状。

维生素C是维持人体健康必不可少的一种营养素。

【维生素C摄入超标有什么害处?】

我国居民维生素C的推荐摄入量为成人每天100毫克,孕妇、乳母则应摄入多一点,约为每天130毫克[1]。

在现实中,有一些人平常就不爱吃蔬菜水果,为了补充体内维生素C的不足,他们往往改为口服维生素C片,这种方法也未尝不可。

尽管维生素C毒性较低,但如果不注意其食用量,滥用维生素C也会出现不良症状,严重时还会引发各种疾病[2]:

1. 生长期儿童每日维生素C摄入大于3克,数月后会影响骨质对钙磷的吸收,成年后易患骨骼疾病。

2. 成年人长期摄入大于4克/每日,可引起胃酸过多、反流,并增加胃肠蠕动,进而引起腹部绞痛和腹泻,严重者可引起消化道出血。

3. 每日服维生素C 4克,可使原来中性尿液变为弱酸性,约10天后,可发生尿路草酸钙结石和肾结石,严重者并发尿频、尿急并产生血尿。

4. 女性大于5克/每日可能降低生育能力。妊娠期间服用大量维生素C(大于或等于3克/每天)可影响胚胎发育,其胎儿出生后如不给予同样大剂量的维生素C,胎儿便可发生坏血病。

5. 长期大剂量服用维生素C后,一旦突然停药,仍会出现坏血病症状。

这是因为前期的过量食用改变了体内对维生素C的调节机制,加速其分解和排泄,一旦停了药,由于体内仍保持维生素C的加速分解和排泄,导致数日或数月的维生素C缺乏症,出现齿龈肿胀及出血、牙龈松动等早期坏血症状。

6. 维生素C过量还会影响人体对维生素B12的吸收,维生素B12被大量破坏后,人体也容易患贫血症。

【按照一般的食物摄入量,有可能维生素C超标吗?】

我们日常获取维生素C的食物来源主要是新鲜的蔬菜和水果。

含量较丰富的蔬菜有:

辣椒、菠菜、油菜和花菜等;

新鲜大枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、草莓等水果均含有较多的维生素C。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐:

每天蔬菜的摄入量为300~500克,水果的摄入量为200~350克[3]。

若按每日摄入的蔬菜量为500克,水果量为350克来计算,蔬菜以花菜(含有VitC 61毫克/100克)为例,水果以鲜枣(含有VitC 243毫克/100克)为例[4],则每天从蔬菜中摄入的维生素C约为300毫克,从水果中约为850毫克,总共为1150毫克,即1.15克。

需要说明的是:

上面所举的例子都是VitC 含量较高的食物,是常见蔬菜水果中的佼佼者,而且大部分中国居民平常摄入蔬菜水果的量也往往达不到那么“高”的要求。

所以,正常人一般每天从多种食物中获取的维生素C往往低于1克,更别提超过限量标准2~3克。

另外,如果想直接通过维生素C片来补充,按每片含VitC 100毫克来算,成人每天吃1~2片即可,若本身体内维生素C严重缺乏,则最好遵从医生的指示,按需按量摄入。

【总结】

维生素C是维持人体健康的一种必不可少的营养素,体内若缺乏维生素C则会出现多种不良症状,但过量食用也会产生不良反应,甚至引发疾病。

因此,维生素C(尤其是维生素C片)的摄入适量即可,切不可贪多。

欢迎在下方评论留言,一起分享你我的营养知识!

想要了解更多营养健康内容,欢迎关注“超哥话食”!

参考文献

[1]韦莉萍,胡志庚,唐弋.公共营养师[M].广东:广东经济出版社,2012.72-74.

[2]朱晓明.过量使用维生素C的不良反应[J].中国社区医师(医学专业),2011,13(10):11.

[3]《中国居民膳食指南2016》[EB/OL].(2016-09-04)[2018-01-18]

/content/16/0904/17/564876_588377651.shtml.

[4]含维生素C最多的食物-食物营养成分查询-118查实用查询[EB/OL].[2018-01-18]

/top_11.html.

作者:许围莹 赵力超

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com