蒸螃蟹冷水蒸还是开水
摘要蒸螃蟹建议用冷水蒸,冷水蒸新鲜的螃蟹,可以将螃蟹的鲜味锁住,并且避免蟹脚脱落。冷水蒸冰冻的螃蟹,可以让螃蟹受热均匀,避免外熟内生现象的出现。但如果想要吃母蟹的蟹黄,建议用开水蒸母蟹。蒸螃蟹建议使用冷水
蒸螃蟹建议用冷水蒸,冷水蒸新鲜的螃蟹,可以将螃蟹的鲜味锁住,并且避免蟹脚脱落。冷水蒸冰冻的螃蟹,可以让螃蟹受热均匀,避免外熟内生现象的出现。但如果想要吃母蟹的蟹黄,建议用开水蒸母蟹。