如何去除羊肉的膻味儿

2021-10-31 11:39:00 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要羊肉用水浸泡一段时间,洗干净切成小块,放入烧开的水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,用热水冲洗干净,羊肉膻味就没有了。羊肉去除膻味的

羊肉用水浸泡一段时间,洗干净切成小块,放入烧开的水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,用热水冲洗干净,羊肉膻味就没有了。

羊肉去除膻味的方法

1、萝卜去膻味法

在炖羊肉之前,用小刀在萝卜上戳几个洞,然后放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入清水中继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。

2、花椒去膻味法

在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。

3、香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油,它能去除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

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