杀鹅,杀鹅用什么方法拔毛最快?

2022-01-08 09:10:34 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要杀鹅拔毛最快最干净的方法是:1.杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透;2杀鹅、动了刀抹脖子以后,放血的时间要长一些,鹅不容易死;4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目

杀鹅拔毛最快最干净的方法是:1.杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透;2杀鹅、动了刀抹脖子以后,放血的时间要长一些,鹅不容易死;4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到;5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来的,这还是比较容易的事。杀鸭子拔毛最快最干净的方法是:杀鸡拔毛最快最干净的方法是:用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿,再用厚布将浸湿的鸡全部裹起来;然后用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开。烫透立即取出。(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!)最后,打开厚布,取出烫好的鸡,趁热时,顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛),鸡毛就顺势脱落下来了,鸡肉完好无损。这样去鸡毛,节省时间,不会污染,又快又好!

杀鹅,杀鹅用什么方法拔毛最快?插图

杀鹅要怎么拔毛最快最干净?

1、把放了血的鹅,用冷水冲一遍,最好能保证冷水进入到毛根。冲过冷水的鹅,放入煮开的开水中,上下左右翻动3到5遍,保证把鹅全身都烫到。

2、把鹅从热水里捞出来,趁热拔掉坚硬的嘴壳,清理干净鹅嘴里面的表层。

3、顺着鹅长长的脖子,一只手托着脖子,另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推,把鹅毛推出,一定要一大块鹅毛一起,否则很容易连皮都推掉。顺着鹅毛的长势,先前后背,再两翅膀和腿。如果有拔不动的感觉,再把鹅放到热水里烫一下。

4、把大体的鹅毛拔掉,然后用清水漂洗,把拔漏的鹅毛整理干净即可。扩展资料鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

杀鹅怎么拔毛最快最干净?

杀鹅拔毛最快最干净的方法是:

1.杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透;

2、动了刀抹脖子以后,放血的时间要长一些,鹅不容易死;

3、烫的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚);

4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到;

5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来的,这还是比较容易的事。

杀鸭子拔毛最快最干净的方法是:

鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难一下浸透,水里加碱后可迅速退掉油脂,使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮,这样就比较容易脱毛了,家庭杀鸭子前还可以先灌几勺白酒给鸭子,使其毛细血管扩张,也对脱毛有很好的效果。

杀鸡拔毛最快最干净的方法是:

用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿,再用厚布将浸湿的鸡全部裹起来;然后用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开。

烫透立即取出。(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!)

最后,打开厚布,取出烫好的鸡,趁热时,顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛),鸡毛就顺势脱落下来了,鸡肉完好无损。这样去鸡毛,节省时间,不会污染,又快又好!

补充一点:如果是自己宰杀鸡,杀前,灌一点白酒,拔起毛来更快。

鹅该怎么杀?怎么做才好吃

制作方法

1. 将鹅煮熟后去骨,将肉剁成条;

2. 竹笋洗净切成段;

3. 魔芋切片,下入开水锅内氽一下,捞出控水;

4. 姜、榨菜均切片;

5. 香菜择洗干净切段;

6. 炒锅注红油烧热,下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香;

7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开,加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透;

8. 最后撒入葱花、香菜段即可。

鹅不好炖,等鹅快熟了在放鱼就好了。

有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~~

  卤鹅

材料:狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉250克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香茅50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克,清水约5公斤。
  

制作步骤:

(1)把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用精盐100克抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。

(2)将川椒粒下炒鼎炒香盛起,与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒,并把肥猪肉用刀切开成块放下,再加入清水,以中火把卤水烧沸;

(3)将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内(卤熟时取掉),再把鹅放入卤水盆里,大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次)并注意把鹅身翻转数次,使其入味,然后捞起放晾待用。
  

(4)把熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁(加入味精),使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋 2碟。

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