妈妈多菜版干锅肥肠做法大全
摘要【主料】5人份猪大肠1200克柿子椒400克莴笋500克洋葱(紫皮)1个甜椒1个【辅料】郫县豆瓣4勺老卤水适量豆豉25克食盐适量姜1个独蒜6颗大葱1颗花椒30粒生抽适量芹菜3颗步骤1肥肠洗净放入老卤水
【主料】5人份 猪大肠1200克 柿子椒400克 莴笋500克 洋葱(紫皮)1个 甜椒1个 【辅料】 郫县豆瓣4勺 老卤水适量 豆豉25克 食盐适量 姜1个 独蒜6颗 大葱1颗 花椒30粒 生抽适量 芹菜3颗
步骤1 
肥肠洗净放入老卤水里面录制，差不多25min
步骤2 
录制好后盛出备用
步骤3 
准备配菜和调料。青椒切片，红椒切片，莴笋比较大的段，洋葱切片，升降切片，蒜切片
步骤4 
锅内放入少量油，加入卤制后的肥肠干煸出油
步骤5 
干煸至肥肠比较干的时候盛出备用
步骤6 
锅内放入少量油，加入青椒稍微炒制一下，将青椒内的水分炒干盛出备用
步骤7 
热锅凉油，加入比炒菜多的菜籽油，油熟了后关火待油温稍微降下去后加入郫县豆瓣酱、豆豉、姜、蒜片小火炒香炒出红油
步骤8 
炒出红油后加入大葱炒香
步骤9 
加入处理过的肥肠，翻炒均匀后加入莴笋翻炒2min
步骤10 
加入甜椒继续翻炒
步骤11 
加入前面炒制过的青椒翻炒均匀
步骤12 
加入洋葱和芹菜翻炒，翻炒均匀后加入适量生抽和盐出锅撒上香菜即可
