龙游肉圆做法大全
摘要【主料】4人份猪肉400克白萝卜250克地瓜淀粉2碗【辅料】味极鲜酱油适量干荷叶半张步骤1主料：猪肉一定要带肥的，肥肉多点也没关系，洗净去皮。将瘦肉切成小于1厘米的肉丁，肥肉可以稍微切大点，但是千万不
【主料】4人份 猪肉400克 白萝卜250克 地瓜淀粉2碗 【辅料】 味极鲜酱油适量 干荷叶半张
步骤1 
主料：猪肉一定要带肥的，肥肉多点也没关系，洗净去皮。将瘦肉切成小于1厘米的肉丁，肥肉可以稍微切大点，但是千万不要图省事，用肉末来代替
步骤2 
主料：将萝卜洗净切成丁，可以不用去皮。放在锅里焯熟，大约2分钟，捞出锅控干水分，和生猪肉一起放在容器里
步骤3 
干荷叶半张，放在热水里泡软。为了节约，可以放在焯过萝卜的热水里泡，盖上锅盖大约10分钟就可以了。如果家里没有干荷叶，可以用纱布或者泡软的粽叶代替
步骤4 
主料：地瓜淀粉 这是最关键的一步，肉圆做的好不好，全在这一步。我用的是自己家里做的正宗地瓜淀粉，然后将猪肉、萝卜加淀粉搅拌，大概比例是1：1：2，一碗猪肉、一碗萝卜对应二碗淀粉。注意不要把淀粉全部倒下，要一边搅拌一边加酱油加淀粉，不用加盐和味精。亲们不要太纠结这个比例，淀粉可以少加，只要搅拌到最后成稀糊状，用手拿起来有挂丝的现象就行了
步骤5 
将泡软的荷叶铺在蒸屉上，用剪刀剪去多余的部分，然后用勺子把拌好的肉圆一个一个放上去，约蒸半小时美味可口的龙游肉圆就可以出锅了。闻着香，吃着糥香滑口
